La recette des frites d'halloumi de Chloé Monchalin, cheffe du Grand Café d'Athènes

Par Manon C. · Publié le 26 février 2021 à 18h10 · Mis à jour le 26 février 2021 à 18h11
Mettez un peu de fromage dans votre vie avec la recette des frites d'halloumi de la cheffe Chloé Monchalin !

Découvrez vite la recette aussi réconfortante qu'alléchante que la cheffe Chloé Monchalin qui officie au restaurant Filakia mais aussi au Grand Café d'Athènes, a choisi de partager avec vous : la recette de ses frites d'halloumi. 

Pour rappel, le halloumi est un fromage originaire de Chypre, fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis et de vache ! 

L'idéal pour se faire plaisir à la maison comme au restaurant !

* * * 

La recette des frites d'halloumi de Chloé Monchalin

Pour une dizaine de frites 

Ingrédients : 
250g de halloumi

Préparation :

Commencer par découper le fromage en bâtonnets.

Préparer 3 récipients pour réaliser une panure à l’anglaise : 1 récipient de farine + 1 récipient d’oeufs battus + 1 récipient de chapelure

Recouvrir chaque bâtonnet de fromage de farine, puis d’oeufs battus, puis de chapelure. Ensuite, faire frire les bâtonnets de fromage dans une friteuse ou une sauteuse (avec un bon fond d’huile) à environ 160/170°, jusqu’à obtenir une belle coloration.

Egouter les frites d’halloumi sur du papier absorbant.

Ajouter un trait de jus de citron. (surtout pas de sel, le halloumi en contient déjà beaucoup)

Déguster bien chaud avec un peu de tzatziki. 

 * * * 

Bon appétit à toutes et à tous !

Informations pratiques

Lieu

74 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10

Accès
Métro Château d'Eau, ligne 4

Site officiel
www.grandcafedathenes.fr

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