La Brasserie Baroche crée un dessert glacé à la truffe

Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 13 juillet 2021 à 13h07 · Mis à jour le 14 juillet 2021 à 11h41
Fines bouches amatrices de truffes, la brasserie Baroche a imaginé, pour vous, un dessert très original, à la truffe. La Baroche (le petit nom de ce dessert Signature) est une coupe glacée à la vanille, à la noisette et à la truffe d'été.

En cet été 2021, la Brasserie Baroche, excellente brasserie du VIIIème arrondissement de Paris aux tarifs relativement abordables, innove avec la création d'une coupe glacée à la truffe, La Baroche.

Le talentueux et sympathique chef David Baroche a donc créé un dessert glacé à la truffe pour cette saison estivale, mais pas seulement, puisque ce dessert reste à la carte de son restaurant toute l'année, selon les saisons et les arrivages des truffes.

En effet, La Baroche c'est le dessert Signature de la brasserie. Un dessert dont la recette changera au fil des saisons. Mais la truffe y restera toujours présente.

Concrètement, La Baroche est actuellement composée d'une glace à la vanille Bourbon (foisonnée à Paris), d'un pralin maison aux noisettes de la Loire et de truffe d'été du Gard, l'élément star de ce dessert original qui mêle saveurs sucrées et salées. Le tout accompagné d'un sablé breton avec une pointe de sel.

Un dessert finalement peu sucré qui apporte une note truffée subtile en fin de repas. Un dessert que le chef fignole bien souvent à table en venant râper la truffe devant les clients.

Glace La Baroche à la truffeGlace La Baroche à la truffeGlace La Baroche à la truffeGlace La Baroche à la truffe

Selon les saisons, les variétés de truffes changeront. Et, l'hiver, elle sera probablement associée à du chocolat.

Produit d'exception, mais finalement raisonnablement abordable, la truffe inspire beaucoup les chefs, pour le plus grand plaisir des palais des fins gourmets. On se souvient notamment de créations éphémères truffées, telles qu'un panettone, un hot-dog, un burger et même un ramen.

Quant à la brasserie Baroche, située à deux pas des Champs-Élysées, on y sert une cuisine maison et de saison. Une cuisine savoureuse, accessible, servie dans la bonne humeur. Que des bonnes raisons d'y aller goûter ce nouveau dessert glacé à la truffe !

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 8 juillet 2021

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    Lieu

    101 Rue la Boétie
    75008 Paris 8

    Accès
    Saint-Philippe-du-Roule

    Tarifs
    12€

    Site officiel
    www.baroche.paris

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