La Boulangerie Baptiste, la boulangerie de Joël Defives aux Batignolles

Par My B. · Mis à jour le 12 octobre 2021 à 16h46 · Publié le 11 octobre 2021 à 15h34
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France et ex-chef exécutif des boulangeries Thierry Marx, a ouvert sa première boulangerie aux Batignolles dans le 17e arrondissement. On file découvrir les pains

On file au 17 rue des Moines Paris 17e, à deux pas de la nouvelle pâtisserie de Jeffrey Cagnes, pour découvrir la Boulangerie Baptiste (en hommage à son fils), le nouveau spot de Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France qui a su exceller dans les boulangeries Thierry Marx. Le but de ce nouveau lieu : le bien-manger et le respect de la tradition boulangère française.

Au programme donc, de bons pains de tradition comme le pain Baptiste, sombre et fort en arôme, élaboré à partir de farines de blé malté torréfié Label Rouge. Côté gourmandise, on peut y découvrir le Batignolles, gâteau au chocolat au goût intense qui se déguste en toute saison évidemment.

Exigeant sur le choix des matières premières, Joël Defives a opté pour une sélection de blés anciens pour leurs qualités gustatives, nutritives et surtout plus digestes. La lente fermentation au levain, procédé signature de Boulangerie Baptise - fidèle au savoir-faire boulanger d'antan ! - offre un pain riche en goût et à la croûte particulière généreuse. Et le tout en étant plus digeste !

« Boulangerie Baptiste est née d'une volonté de partage et de transmission. Ce lieu est donc un endroit propice aux échanges où la passion est le maître-mot », déclare Joël Defives, le fondateur.

Et si on s'offrait du bon pain ?

 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 12 octobre 2021 au 11 octobre 2022

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    Lieu

    17 Rue des Moines
    75017 Paris 17

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    m.facebook.com

    Plus d'informations
    Ouvert tous les jours sauf le lundi de 7h à 20h et jusqu'à 13h30 le dimanche

    Commentaires
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