Les Huiles Toquées au restaurant à Paris

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 24 novembre 2021 à 15h03
Le temps d'une semaine gourmande, les Huiles d'olive en AOP s'invitent dans de jolis menus de restaurants parisiens du 22 au 28 novembre 2021. De Grand Beau à ISTR en passant par l'Expérience Pierre Lambert ou Le Mazenay que nous avons testé et largement approuvé, les choix ne manquent pas pour faire de belles découvertes et découvrir des associations audacieuses et gourmandes.

Du Lundi 22 au Vendredi 28 novembre 2021, les huiles d’olive en AOP s’invitent dans les restaurants parisiens dans le cadre d’un programme européen de promotion de l’huile d’olive. Cette 1ère édition des Huiles Toquées, portée par France Olive est l’occasion de faire connaître, en partenariat avec de bons restaurants parisiens, les différentes saveurs et nouveaux usages de ce produit gourmand.

Ainsi, c'est donc une dizaine de restaurateurs parisiens qui ont imaginé pour l’occasion un menu spécifique ou un plat signature réalisé à partir d’une sélection de trois huiles d’olive en AOP : l'huile d'olive de Nyons AOP, l'huile d'olive de Provence - olives maturées AOP - et l'huile d'olive Vallée des Baux-de-Provence AOP.

Le Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le Mazenay

À travers un tasting corner avant le repas, vous pourrez ainsi déguster les trois huiles d’olive en AOP différentes et découvrir leur profil aromatique et gustatif. De la plus douce à la plus fruitée en passant par la version saturée, il y a de quoi être étonné. Si vous aimez l'huile d'olive et ses notes aromatiques, voilà des expériences que vous n'allez pas regretter.

Les restaurants partenaires :

  • La table méditerranéenne ROOSTER - Frédéric Duca (Paris 17e)
  • Le restaurant bio et responsable GRAND BEAU (Paris 15e) Ludovic Delille
  • Le nouveau bistrot DEUX RESTAURANT (Paris 11e) Tiphaine Mollard & Romain Casas 
  • Le restaurant iodé ISTR (Paris 3e)
  • La table 750g - Chef Damiens (Paris 15e)
  • Le restaurant corse L'ORRIU DI BEAUVAU (Paris 8e)
  • Le bistrot LE MAZENAY - Denis Groison (Paris 3e)
  • Le restaurant français La Démocratie - Raphaël Havan (Paris 7e)
  • La brasserie gastronomique Source Infinie - (Paris 9e)
  • La table créative l'Expérience - Pierre Lambert (Courbevoie)
De notre côté, nous avons testé le délicieux menu éphémère imaginé par Le Mazenay, ce délicieux resto aux recettes Bourguignonne twistées d'une pointe de vietnamien. Le chef étant de Bourgogne et sa femme du Vietnam. On commence le repas avec la dégustation des 3 fameuses huiles d'olive accompagnées du bon pain de Thierry Breton.
 
On passe ensuite aux sublimes Saint-Jacques cuite en vapeur dans leur coquille. On aime le croquant des cacahuètes, le céleri frais et la mariage divin avec l'huile d'olive de la Vallée des Baux de Provence
 
Le Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le Mazenay
 
On poursuit avec le Canard Colvert sauvage rôti aux épices de Hanoï qui n'est pas sans rappeler le canard laqué". Accompagné d'un confit de coing et de jus à l'huile d'olive maturée, celle qui nous rappelle la bonne tapenade, on adore. 
 
Le Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le Mazenay
 
Pour finir en douceur et en fraicheur, on se laisse tenter par la bonne salade de suprêmes d'agrumes aux épices douces et à l'huile d'olive de Nyons, accompagné d'un biscuit de Savoie. 
 
Le Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le MazenayLe Menu Huiles Toquées de Le Mazenay
 
Alors, et si on se faisait un divin menu aux bonnes huiles d'olives AOP
 


Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 22 novembre 2021 au 28 novembre 2021

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    Lieu

    46 Rue de Montmorency
    75003 Paris 3

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    leshuilestoquees.fr

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