CinqSens bakery’s yule log by Nicolas Paciello and the Chocologue

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Published by My B. · Photos by My B. · Published on 3 December 2021 at 12h04
Nicolas Paciello and the Chocologue Victoire Finaz drop a wonderful trompe l’oeil yule log for this year’s Christmas, to discover at the CinqSens bakery. La Cabosse – the Pod – here is the name of this original yule log likely to make an impression on your Holiday table.

For his second Christmas, the new CinqSens bakery – created by William Assouline and Nicolas Paciello – offers us an extraordinary yule log. As a matter of fact, this year, the chef teams up with the Chocologue Victoire Finaz to shine a light on cocoa, of course.

La Cabosse or The Pod, here is the name of this yule log likely to make an impression this Christmas. This is a lactose-free yule log shaped as a cocoa pod. It stages 2 main ingredients: cocoa and mucilage.

La Bûche de Noël de la pâtisserie CinqSens par Nicolas Paciello et la ChocologueLa Bûche de Noël de la pâtisserie CinqSens par Nicolas Paciello et la ChocologueLa Bûche de Noël de la pâtisserie CinqSens par Nicolas Paciello et la ChocologueLa Bûche de Noël de la pâtisserie CinqSens par Nicolas Paciello et la Chocologue

It is based on a thin and crispy cocoa butter shell, non-roasted cocoa bean mousse, mucilage (the famous cocoa pulp) ganache and an intense and scrumptious core made of chocolate, topping a bed of crispy puff rice and cocoa nib. Only good things, then!

La Bûche Cabosse et les créations de Noël de CinqSens 2021La Bûche Cabosse et les créations de Noël de CinqSens 2021La Bûche Cabosse et les créations de Noël de CinqSens 2021La Bûche Cabosse et les créations de Noël de CinqSens 2021

Note this yule log serves 8 and costs €79. It is available from December 14 to 26, 2021. Curious can also discover it in individual size in the stores in Paris 15th arrondissement and Pantin for €9.90 and from December 4, 2021 to January 2, 2022.

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Please note CinqSens and the Chocologue have also come up with a 100% cocoa tree fruit box. Allow €22 for the tasting special “Nuancier” box including about 20 chocolates and available from December 1 to 31, 202. Here is an ideal gift idea for fine chocolate fans.

Many more yule logs inspired by the store's bestsellers are also available:

The Bûche Glacée

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The Bûche Mont Blanc

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The incredible chocolate Christmas cake

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The Bûche Vanille Exotique (exotic vanilla)

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The Bûche Chocolat Noisette (chocolate and hazelnut)

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The famous Bûche Nougat Agrumes (Citrus fruit and nougat)

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Last but not least, if you wish to know more about cocoa, enjoy the Ateliers Chocologie held on Friday December 3, Wednesday 8 and Wednesday 15, 2021 at the CinqSens store. These sensory workshops are hosted by Victoire who will tell you everything about it to really enjoy chocolate and its aromatic melodies.

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Craving some chocolate yet?

Practical information

Dates and Opening Time
From 1 December 2021 to 31 December 2021

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    Location

    114 Rue St Charles
    75015 Paris 15

    Access
    Charles Michels

    Prices
    Bûche création pour 8 personnes: €79

    Recommended age
    For all

    Official website
    cinqsensparis.com

    Booking

    contact@cinqsensparis.com

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