Chocolaterie Alain Ducasse, a párizsi manufaktúra

Által My de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Megjelent 2013. március 29.-kor11:22
Alain Ducasse Manufacture de Chocolat-ja megnyitotta kapuit Párizsban, a Bastille negyed szívében. Az igazi csokoládé szerelmeseinek Alain Ducasse nem csak egy butikot nyitott, hanem egy olyan gyárat, amely A-tól Z-ig készíti a csokoládét.

Ha csokoládéfüggő vagy, aki nem tud leállni, ne fáradj. Ez a csokoládégyár akár végzetesnek is bizonyulhat számodra.Alain Ducasse régóta fontolgatott vágyából született, hogy saját csokoládét készítsen, az 1. Párizsi Manufaktúra a párizsi rue de la Roquette-en jött létre.

Ennek a csokoládégyárnak a legnagyobb előnye, azon kívül, hogy egy háromcsillagos séf hozta létre, az a tény, hogy a csokoládét kézzel készítik, a babtól az édességig. Régimódi gépekkel felszerelve (manapság már csak nagy ipari gépeket gyártanak), amelyeket messziről kellett beszerezni és a kisüzemi termeléshez igazítani, a gyár gondoskodik a babok konchálásáról.

Van-e ennek tényleges hatása a csokoládé ízére? Ezt önnek kell kiderítenie. Az biztos, hogy a Manufaktúra, amelyet Nicolas Berger, Alain Ducasse egykori vezető cukrászmesterének kezeire bíztak, büszke lehet arra, hogy a csokoládé előállításának minden szakaszát ellenőrzi. A cél a különböző eredetű kakaóbabok ízének szublimálása a személyre szabott beállítások révén.

Egy olyan időszakban, amikor az ipari termelést támadások érik, nagyon vonzó a visszatérés a házi készítésű termékekhez, ahol az ember saját maga választja ki a kiváló minőségű alapanyagokat anélkül, hogy közvetítőkön keresztül járna. A csokoládé mellett a gyár saját pralinét is készít a gyümölcsből.

La Chocolaterie Alain Ducasse, la Manufacture à ParisLa Chocolaterie Alain Ducasse, la Manufacture à ParisLa Chocolaterie Alain Ducasse, la Manufacture à ParisLa Chocolaterie Alain Ducasse, la Manufacture à Paris

A Manufaktúra látja el Ducasse különböző éttermeit, de egy csinos, szomszédos butik is várja a csokoládé szerelmeseit. A régi Banque de France bútorokkal finoman díszített, vonzó üvegtető alatt belépve egy központi vitrinben, egy harangláb alatt található, különböző ízesítésű pralinékat és ganache-okat bemutató vitrinre bukkanunk. A fal mentén elhelyezett könyvespolcokon retro megjelenésű polcok sorakoznak. Különböző eredetű, néha máshol nem fellelhető, különböző kakaótartalmú, töltött vagy töltetlen szeletek, csokoládé bonbonok, orangettes, csokoládéval bevont mandula - van itt valami, ami táplálja a kényszert.

Persze, ilyen magas minőségű termékekkel nehéz úgy megúszni, hogy ne sikítson a pénztárcád (különösen, ha nehezen tudsz leállni). Vegyük például figyelembe, hogy egy 75 grammos rúd 6 és 10 euró közötti összegbe kerül, fajtától és származástól függően.

Összefoglalva, ezt a csokoládéboltot érdemes felfedezni, egy kis luxus, amivel időnként, mértékkel, kényeztesse magát!




Gyakorlati információ:Manufacture de chocolat Alain Ducasse40 ure de la Roquette - Paris 11eNyitva keddtől szombatig, 10:00-19:00-ig.

Pierre Monetta

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 8.

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    40 Rue de la Roquette
    75011 Paris 11

    Útvonaltervező

    Megközelíthetőség

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést