Flora Danica: sebuah oase Denmark di Champs-Elysées

Terletak di 142, avenue des Champs-Élysées, Maison du Danemark mengajak kita untuk menjelajahi seluruh budaya negara ini melalui pameran, pemutaran film, dan juga melalui dua restorannya: restoran gastronomi, Le Copenhague, dan brasserie Flora Danica.

Pada tahun 2017, dekorasi tempat ini sepenuhnya dirancang ulang oleh pasangan desainer terkenal Denmark, arsitek Denmark Stine Gam dan arsitek Italia Enrico Fratesi. Bagian dapur dipercayakan kepada Andreas Møller, seorang koki berusia 34 tahun asal Kopenhagen, pewaris New Nordic Cuisine yang muncul pada awal tahun 2000-an berkat dorongan dan kreativitas koki seperti Claus Meyer atau René Redzepi dari restoran Noma, yang beberapa kali dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia dalam 50 best restaurants.

Didukung oleh koki Prancis Guillaume Leray,Andreas Møller menyajikan menu sederhana yang merupakan perpaduan dari semua hidangan klasik masakan Denmark. Smørebrød (diucapkan "smeureubreud") saja, roti hitam yang diolesi mentega dan diberi herring atau mackerel, sudah menjadi hidangan yang sangat terkenal di negara Lars Von Trier.



Anda akan menikmati Tarama buatan sendiri yang disajikan dengan blini, lalu tentu saja salmon yang dimasak dengan satu sisi dan disajikan dengan bit panas dan salad kentang, atau hati salmon ala "Gilbert Bécaud", penyanyi terkenal dari lagu "Et Maintenant" yang biasa meminta salmon dipotong dengan cara tertentu, yang akhirnya dimasukkan ke dalam menu restoran.



Untuk hidangan daging, tartare daging sapi yang dipotong halus dengan pisau sangat lezat, dan jika Anda masih memiliki ruang untuk hidangan penutup, cobalah nasi susu dengan krim kocok atau hidangan buah merah segar yang disebut Rødgrød.

Sebuah tempat yang kami sukai: bertema, menu singkat, produk-produk berkualitas tanpa embel-embel yang tidak perlu. Namun, kami menyayangkan tidak adanya anggur organik dan alami, karena Denmark sangat maju dalam hal makanan yang lebih sehat dan ekologi. Hal terakhir ini tidak akan menghalangi kami untuk kembali lagi untuk mencoba restoran gastronomiAndreas Møller, Le Copenhague, yang terletak di lantai atas.