Cukup umum untuk melihat konsep gourmet memulai debutnya di Paris, sebelum membuka toko di tempat lain di provinsi ini. Kebalikannya lebih jarang terjadi. Namun, ada beberapa pengecualian untuk aturan ini, seperti The Delambre Bakery, yang pertama kali didirikan di Lille sebelum pindah ke ibu kota. Sejak musim gugur lalu, ada satu lagi tempat kuliner yang ingin mencoba peruntungannya. Bernama Donatien Maître Éclair, alamat ini sudah sangat dikenal oleh masyarakat Strasbourg.
Di balik toko ini, ada kisah tentang keluarga dan para penggemar. Di garis depan adalah Donatien Fehr, orang di balik toko dan banyak kreasi, di mana 'Caramel Beurre salé ' adalahfavoritnya. Berasal dari wilayah Bas-Rhin, Prancis, Donatien telah memperoleh banyak pengalaman di Paris (termasuk dua tahun di Ladurée), serta di luar negeri, terutama di London dan Australia. Kembali ke Strasbourg setelah melakukan perjalanan ke Jepang, Donatien memutuskan untuk meluncurkan bisnisnya sendiri. Dia menciptakan Donatien Maître Éclair, toko pertamanya yang didedikasikan untuk éclair manis dan gurih, yang dibuka di Strasbourg pada Februari 2021. Sejak saat itu, toko kedua telah dibuka di kota yang sama di wilayah Grand Est, Prancis.
Di sampingnya? Ada adiknya, Eloïse, yang bekerja dengan kakaknya untuk mendirikan gerai toko kue, Harold, anak tertua dan seorang wirausahawan sejati, dan tidak lupa Corinne, ibunya dan pilar dari proyek ini sejak awal.
Setelah menggoda selera masyarakat Strasbourg dengan kelezatan yang menggugah selera, tim keluarga ini memilih untuk melanjutkan petualangan di Paris. Sebuah kota yang telah menyerah pada kegilaan éclair melalui merek terkenal lainnya. Namun, seperti yang dikatakan oleh Eloïse, yang kami temui hari itu di toko Paris, Donatien Maître Éclair menonjol karena rasanya yang tidak biasa, seperti 'Fleur de Geisha ', dan juga kreasi-kreasinya yang lezat. Semua dibuat di tempat, di laboratorium bawah tanah.
Etalase toko yang lengkap ini benar-benar menarik perhatian dari rue Rambuteau. Ada tiga versi gurih yang ditawarkan. Ada 'Skandinavia ' dengan salmon asap, krim kocok lemon, mentimun segar, selada dan wijen, dan 'Winter Truffle ' yang luar biasa, yang sangat kami rekomendasikan. Dengan truffle, keripik keju, irisan truffle, dan krim keju segar, kami tidak bisa menolak kreasi gourmet yang lezat ini.
Untuk menarik selera warga Paris, Donatien juga memainkan kartu humor dengan menawarkan éclair yang gurih, yang belum pernah ada di toko-toko di Strasbourg: "Le Parisien ". Dibuat dengan selai kemiri, roti kering, keju Comté, dan ketimun!
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, ada 8 kreasi di etalase toko saat makan siang ini. Tentu saja ada yang wajib dicicipi, seperti 'Caramel Beurre Salé ' (karamel mentega asin dan krim mascarpone, kacang tanah panggang dan cokelat susu 40%) atau 'Citron Yuzu ' (krim lemon yuzu, lapisan gula cokelat putih, meringue Italia karamel dan kulit jeruk nipis). Tetapi ada juga kreasi yang lebih tidak biasa seperti 'Fleur de Geisha ' (krim jeruk nipis, teh hijau dan bunga sakura, ganache dengan hiasan jeruk nipis dan kulit jeruk). Harganya €6.20 per éclair, kecuali untuk truffle éclair yang harganya €6.90.
Bagi kami, kami menyukai "Noisette Praliné ", dengan kue choux yang lezat, praline yang renyah, hazelnut ganache, hazelnut panggang, dan praline buatan sendiri. Kami juga menyukai "Pistache d'Iran " , kelezatan yang dapat dinikmati tanpa batas, dengan kerenyahan pistachio, krim pistachio yang luar biasa, ganache pistachio, dan pasta pistachio murni. Benar-benar menyenangkan! Anda juga akan menemukan éclair cokelat hitam Grand Cru dan éclair vanila dan kemiri, dan jangan lupakan Pure Café.
Begitu banyak rasa yang berbeda, yang telah memenangkan hati sejumlah pelanggan tetap, dan yang akan berubah seiring musim! Dan untuk meningkatkan jumlah kenikmatan gourmet, Donatien Maître Éclair saat ini menawarkan penawaran waktu terbatas yang menggiurkan, dengan satu éclair gratis untuk setiap tiga éclair yang dibeli. Jadi, mengapa tidak memanfaatkannya? Jika Anda adalah tipe pencinta kuliner, pergilah ke Donatien Maître Éclair, di rue Rambuteau, di arondisemen pertama Paris!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Donatien Lightning Master
72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1
Situs resmi
donatien-maitre-eclair.fr
