Ini adalah pembukaan yang diam-diam, tetapi kemungkinan besar akan dibicarakan dengan cepat. Penggemar pizza ( yang enak) pasti ingat: pada akhir tahun 2022, sebuah restoran pizza pop-up membuka pintunya untuk sementara waktu, menggantikan Rigmarole, restoran berbintang Michelin yang pernah dikelola oleh Robert Compagnon dan Jessica Yang. Proyek ini dipelopori oleh pembuat roti asal Amerika, Dan Pearson, yang juga pernah bekerja di Ten Belles dan sangat menyukai penghuni pertama alami.
Sebuah restoran yang berumur pendek dan dengan cepat disesali oleh penduduk setempat dan pengunjung... Namun selama beberapa bulan terakhir, selera warga Paris kembali tergelitik: Dan Pearson kembali membuat pizza (dan bukan serbet), kali ini di restoran permanen, masih di distrik Ménilmontant: Oobatz.
Seorang ahli dalam hal roti dan adonan pizza, koki pembuatnya menawarkan pizza dengan adonan tipis yang mengembang selama 36 jam dan sangat renyah. Menu à la carte hanya menyajikan 6 resep pizza, mulai dari €16 hingga €24 dan berubah-ubah sesuai musim.
Sederhananya, pizza polpette, cacciocavallo, saus tomat, bawang bombay (€24) dan pizza carte blanche (sesuai kebijaksanaan koki, pada hari kami datang, pizza dengan bayam bersayap; €16) cukup memenangkan hati kami. Meskipun pizza gaya New York(tipis, terkadang dengan irisan) lebih modis dari sebelumnya di Paris, namun yang terbaik di ibu kota dapat ditemukan di Oobatz. Tapi Anda harus menjadi tipe orang yang suka berbagi: di sini, pizza disajikan untuk satu meja, satu per satu, jadi bersiaplah untuk saling sikut!
Untuk hidangan penutup, menunya juga tak kalah nakal, ada pizookie chocolate chip (€13) dengan es krim vanila Uganda, nektarin crumble dengan es krim cheesecake (€14), dan es krim pisang (€6). Tapi tidak ada catatan manis bagi kami, dua pizza itu sudah lebih dari cukup.
Namun, harap dicatat bahwa keajaiban kecil ini harus didapatkan! Restoran ini menetapkan bahwa reservasi dibuka 2 minggu sebelumnya, tetapi jangan panik: restoran ini besar, dan kursi di meja berdiri dan di meja komunal tersedia untuk pelanggan tanpa reservasi.
Jadi, bagaimana dengan pizza yang enak malam ini? Anda dapat mengandalkan Dan Pearson untuk menunjukkan kepada Anda waktu yang menyenangkan, dikelilingi oleh orang-orang Amerika - dan mereka tahu apa yang mereka bicarakan!
