L'Almanach Montmartre, restoran bistronomi dan artistik yang berada di ketinggian

Di bagian paling atas Butte Montmartre, di Rue Ramey yang merupakan pusat kuliner (di mana Anda akan menemukan Pagaille, Nakatsu, dan Meha, di sebelahnya), terdapat L'Almanach Montmartre, sebuah restoran yang memadukan seni dan kuliner.

Sementara masakannya bersifat bistronomi, yang diciptakan oleh koki/pemilik Léo Giorgis, seninya bersifat jamak, dengan para seniman yang menetap memamerkan karyanya selama beberapa bulan di dinding restoran. Selama empat bulan ke depan, dinding L'Almanach Montmartre akan menjadi tuan rumah bagi karya-karya putih monokrom karya seniman Janique Bourget, yang beberapa di antaranya terbuat dari garam.

Ini adalah pengalaman unik yang dapat Anda saksikan dan nikmati, karena koki menyajikan hidangan yang terinspirasi oleh lukisan yang dipamerkan di setiap pameran. Definisi yang tepat untuk masakan d'auteur.

Pada menu à la carte, chef Léo Giorgis menciptakan hidangan Prancis yang diwarnai dengan inspirasi dari empat penjuru dunia, tetapi selalu dengan gagasan kenyamanan dan kemurahan hati yang mengikuti musim.

Ravioles hutan (€28) sama sekali tidak klasik, berbentuk lonjong dan terbuat dari lembaran nasi, diisi dengan duxelles jamur, diberi emulsi jamur, tumis jamur tiram dan minyak shiso. Tartelette yang tipis dan terlihat agak kasar (€14) melanjutkan tema kehutanan, dengan tumis jamur, bawang bombay, dan espuma jamur yang sama.

Fregola sarda ditemani salmon dan bottarga, halloumi panggang (€14) dicelupkan ke dalam mentega oregano yang berlimpah, sementara crème brûlée (€13) dipadukan dengan melati. Namun, hidangan klasik Prancis juga disajikan dengan baik, seperti kubis isi dengan puree ala Robuchon, dan crêpes Suzette (€13) yang disajikan dengan saus jeruk dan karamel yang lezat, sangat nikmat.

• Baca juga
• Restoran bistronomi di Paris, alamat teratas kami
• Restoran bistronomi yang terjangkau dengan menu makan siang dengan harga €30 hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup
• Pekan Depan 27 Januari - 2 Februari 2025 di Paris: Ada apa saja dan gratis?

Tidak lupa hidangan lain yang wajib dicoba musim ini, raclette, yang disajikan dalam bentuk mini dan tersedia dalam tiga rasa - asap, lada, dan bawang putih - dengan lomo dan pommes grenaille sebagai pelengkap. Mengenai harga, restoran ini menawarkan harga yang tidak ada duanya: €20 untuk menu pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut dan €24 untuk menu pembuka atau hidangan utama /penghuci mulut saat makan siang, serta €38 dan €48 untuk menu malam.

Alasan yang sangat bagus untuk mendaki Butte.