Di jantung kota Ménilmontant, pemilik restoran Pierre-Antoine dan Candice Darsy, yang sebelumnya mengelola Monsieur Printemps, telah membuka sebuah restoran baru, Bistrot Darsy, yang kali ini berfokus pada masakan tradisional Prancis.
Bersama-sama, mereka menjelajahi seluruh Prancis, dari Perche hingga Normandia, melalui pantai Basque dan Auvergne, untuk bertemu dengan para produsen lokal kecil dan hasil bumi mereka yang lezat . Mereka kembali dengan koper yang penuh dengan makanan lezat khas daerah: sosis bermata pisau, perut babi, unggas kampung Label Rouge, ham Bayonne, sosis darah Basque, es krim, minuman keras, dan bahkan anggur, beberapa di antaranya alami.
Meskipun masih baru, Bistrot Darsy masih sangat bergaya Paris tempo dulu, dengan kursi-kursi makan dari kulit merah, bar kuningan yang dipoles tanpa henti, dinding-dindingnya yang dilapisi toile de Jouy, mozaik antik di lantai pintu masuk... serta koleksi 350 kaleng Camembert (!) milik kakek Pierre-Antoine.
Selain teras yang disiapkan segera setelah cuaca menghangat, restoran ini juga memiliki ruang pribadi untuk acara dan pertemuan besar. Di ruangan belakang, di balik tirai beludru merah yang tebal, kami mengambil tempat untuk makan siang, duduk di samping pemiliknya yang periang dan ramah.
Di atas piring, koki menawarkan hidangan buatan sendiri dan hidangan musiman. Meskipun ia menggunakan bahan-bahan utama masakan bistro - bourguignon yang direbus selama 8 jam, siput dengan saus peterseli, ayam panggang, beef tartare, rum baba, dan profiteroles - semua hidangan ini disiapkan dengan penuh kemurahan hati.
Telur mayo organik (€7) diletakkan di atas lapisan remoulade celeriac; remoulade celeriac itu sendiri tersedia sebagai makanan pembuka (lupakan kenangan buruk Anda di kantin; €4); sosis dipotong dengan pisau, tanpa ada sedikit pun lemak yang terlihat. Dari wilayah Perche di Prancis, sosis ini ditemani oleh saudaranya yang tak terpisahkan, kentang tumbuk mentega. Hidangan yang paling nikmat adalahayam effiloché (€18), yang dibumbui dengan lemon yang diawetkan.
Kami belum memberi tahu Anda bagian terbaiknya: harga yang tertera di papan tulis! 19.50 € untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/penghuci mulut, 23.50 € untuk hidangan pembuka/hidangan utama/penghuci mulut. Penuh sesak! Sebuah alamat baru yang berpadu sempurna dengan distrik populer di Paris ini.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Bistrot Darsy
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
Situs resmi
www.bistrotdarsy.fr
