FRAME, restoran megah di Pullman Paris Tour Eiffel, mendapatkan kesempatan baru berkat Alexandre Willaume, seorang chef dengan karier yang luar biasa. Dari Plaza Athénée hingga Bristol, melalui dapur French National Assembly dan Sofitel Scribe, Alexandre Willaume telah mengasah bakatnya di beberapa tempat terbaik di dunia. Kini, di Paris ia mengasah pisaunya, dengan visi yang tegas: masakan yang berkomitmen, sadar, dan fokus pada hal-hal yang esensial.
FRAME adalah restoran di lantai dasar hotel, dengan pemandangan Menara Eiffel yang hanya berjarak beberapa langkah saja. Di dalamnya, Anda akan menemukan ruangan yang sangat luas dengan berbagai area dan dapur terbuka. Meja-meja besar serta meja duet kecil menanti Anda di balik jendela besar yang bermandikan cahaya.
Di atas piring, chef merayakan hidangan laut dan sayuran musiman, sambil mengeksplorasi kombinasi yang halus dan berani. Hidangan pembuka menunjukkan ketepatan ini: sashimi ekor kuning yang diasinkan, disublimasikan dengan lobak carpaccio dan saus Thailand, atau gurita carpaccio, yang disempurnakan dengan bumbu piquillo dan cuka cemara Pyrenean.
Hidangan utama menegaskan komitmen terhadap keanggunan dan penghormatan terhadap terroir. Kerang Label Rouge dari Teluk Seine, dipanggang a la plancha, adalah pelengkap yang sempurna untuk daun bawang panggang dan ikan teri gremolata. Pecinta daging akan menyukai fillet daging sapi panggang, ditemani pommes gaufrettes dan bumbu chimichurri, perpaduan sempurna antara tradisi dan modernitas.
Sebagai penutup, troli hidangan penutup Hugo & Victor menawarkan sentuhan adiboga yang manis, termasuk Saint-Honoré yang akan memanjakan para penggemar kue-kue klasik.
Dengan harga €39, menu makan siang (starter + hidangan utama atau hidangan utama + hidangan penutup) menjadikannya tempat yang ideal bagi mereka yang mencari suguhan gastronomi dengan harga moderat, dalam suasana yang cerah dengan pemandangan langsung ke Menara Eiffel. Hidangan à la carte berkisar antara €30 hingga €40.
Di FRAME, Alexandre Willaume telah menciptakan ciri khas yang lembut dan terinspirasi, di mana setiap hidangannya menceritakan sebuah kisah, yang didorong oleh rasa hormat yang mendalam terhadap hasil bumi dan cita rasa. Tempat di mana hasil bumi musiman menjadi menu utama, untuk wisatawan, makan siang bisnis, dan pasangan yang mencari suasana ramah untuk makan malam bersama si Nyonya Besi.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 12 Februari 2025 Pada 31 Desember 2026
Tempat
Restoran & Bar FRAME
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Harga
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Situs resmi
www.framebrasserie.fr
