Désiré è una patisserie-chocolaterie calda e accogliente, situata nel cuore di un quartiere parigino molto adatto alle famiglie. Le colorate bancarelle di dolci stuzzicano l'appetito di grandi e piccini. E tanto meglio, perché qui si parla prima di tutto di famiglia e poi di passione!
Sì, Désiré è una pasticceria come poche. È un'azienda familiare gestita dalla famiglia Rochette. Anche se Désiré, che ha aperto i battenti ad agosto, ha solo sei mesi di vita, la passione della famiglia Rochette per la pasticceria non è una novità. Si potrebbe addirittura dire che è nei loro geni. Thierry, il padre, è un pasticcere. Lo era anche suo padre, Augustin. Il padre di mamma Laurence era un panettiere. Il figlio, Antoine, è pasticcere e cioccolatiere. Anche sua moglie, Amandine, fa parte dell'avventura.
Insieme lavorano duramente per offrirvi prodotti generalmente fatti in casa - sì, anche i dolci viennesi- e uniscono il loro know-how alla loro creatività per creare dolci tradizionali con un tocco di modernità che fa la differenza. Qui non amiamo le composizioni sovraccariche. In genere preferiamo combinare tre elementi per garantire un'esperienza di gusto ottimale.
Il loro best-seller è la semplice ma efficace torta al limone. Ma ce n'è un'altra che merita di essere vista: la Célestin, una ricetta del nonno Augustin. È una torta a base di arancia, frutta candita e mandorle.
I dolci sono originali come sempre. Désiré suggerisce di provare la Polonaise, un dolce dimenticato che sono riusciti a riportare in auge. Si tratta di una brioche ripiena di crema pasticcera e frutta candita, il tutto ricoperto da una meringa italiana alle mandorle. Un altro dolce che sicuramente catturerà la vostra attenzione sono i coriandoli. È una delle creazioni di Thierry: una mousseline al pistacchio che circonda un crumble al pistacchio, sormontato da ciliegie amarine e appoggiato su un biscotto all'amaretto. Il figlio Antoine, invece, si ispira al savoir-faire di Alain Passard per creare la sua crostata di mele pom'chou, un vero e proprio colpo d'occhio!
Per quanto riguarda il cioccolato, vale la pena sottolineare che Désiré utilizza solo burro di cacao puro per la sua produzione. Le loro tavolette fatte in casa sono sicuramente in grado di soddisfare la vostra dipendenza dal cioccolato. Per i più piccoli (e i più grandi), Désiré offre le sue meringhe a forma di fungo immerse nel cioccolato. Ma questa non è l'unica sorpresa gastronomica. 
Désiré produce anche le sue marmellate. Vale la pena notare che, anche se non tutto è fatto in casa, le Rochette si fanno un punto d'onore di lavorare solo con piccoli artigiani. Nei loro calissons, ad esempio, scoprirete l'esperienza di qualcun altro, di cui Désiré garantisce la qualità. Inoltre, qui ci piace lavorare solo con prodotti buoni e possibilmente di stagione. Ad eccezione dei lamponi, di cui i nostri clienti non possono fare a meno.
Informazioni pratiche
Désiré
Aperto da martedì a sabato, dalle 8.30 alle 19.45
Domenica, dalle 8.30 alle 13.30
Tel: 01 45 39 46 02
7rue Brézin, 75014 Parigi
Registro
Registro
Registro
Registro
Date e orari di apertura
Dal 1 luglio 2022
Posizione
Pasticceria Désiré
7 Rue Brézin
75014 Paris 14
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Metro Mouton-Duvernet (linea 4)
Tariffe
La Polonaise : €3.5
Confettis : €4.8
Cake Célestin : €8
