L'A Pâtisserie KG, la nuova sala da tè gourmet di Barbizon

Passeggiando per le tranquille strade di Barbizon, è facile scorgere la graziosa e discreta facciata diA Pâtisserie KG. Kunihisa Goto, chef stellato de L'Axel a Fontainebleau, e Ayako Kishi, capo pasticcere, prolungano l'avventura iniziata a Fontainebleau nel 2021.

Qui, la sala da tè si estende su due livelli in un arredamento caldo di legno chiaro, pareti verde salvia, divani e cuscini accoglienti. Nella bella stagione, la terrazza sotto il glicine offre una bolla di tranquillità, perfetta per una pausa dopo una passeggiata nella foresta.

Il menu propone dolci giapponesi e bevande raffinate. È possibile accompagnare l'éclair Paris-Brest, la tartelletta allo yuzu, l'éclair al matcha o i biscotti decadenti con un tè giapponese come il gyokuro, una bollicina al rabarbaro o un caffè macchiato dall'ampio menu. Tutto è presentato con cura, in stoviglie di ceramica selezionate, per un'esperienza di degustazione delicata.

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Il menu delle bevande :

Adoriamo le paste sottili e leggermente zuccherate, con il loro raffinato equilibrio. La ciliegina sulla torta? I prezzi non hanno nulla a che vedere con quelli dei pasticceri parigini, eppure L'A Pâtisserie non ha nulla da invidiargli. Abbiamo provato un flan cremoso e poco zuccherato, perfetto per gli amanti dei dolci semplici, e un rocher al cioccolato ricco di cacao, che gioca su intensità, croccantezza e morbidezza. Due dolci che confermano la competenza precisa e ispirata della casa. Con un caffellatte al matcha ben fatto eravamo di buon umore.

I prezzi variano da 7,10 a 7,50 euro per un pasticcino e 12 euro per tè e torta. L'accoglienza è attenta, il servizio scorrevole e si ha il tempo di chiacchierare, proprio come in un salone con gli amici.

L'A Pâtisserie KG, con la sua estetica delicata e curata e l'atmosfera da casa da tè, è un delizioso punto di ristoro a Barbizon. È un luogo incantevole per una fuga rilassante a meno di un'ora da Parigi, dove natura e dolci creazioni vanno di pari passo.

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