Maison Blossom, il ristorante giardino dell'hotel Sofitel Paris Le Faubourg, prende una piega francese

Situato nell'8° arrondissement, non lontano dagli Champs-Élysées, l'hotel5 stelle Sofitel Paris Le Faubourg vi invita ad abbandonarvi alla tranquillità e alle delizie gastronomiche del suo ristorante Maison Blossom, accuratamente nascosto nel cuore di un patio verdeggiante dove solo il suono delle fontane disturba la calma olimpica del luogo.

Lo chef Christophe Chottin ha recentemente assunto la direzione della cucina, dopo la partenza della chef Anaïs Foray che si è spostata verso altri orizzonti. Il suo ritorno alla cucina francese più tradizionale si ispira alle ricette locali e ai grandi classici del genere.

Antipasti, piatti principali e dessert sono tutti caratterizzati dai migliori prodotti di stagione, sia che si tratti di carne pregiata o di pesce appena pescato. Pieni di colori, sapori e profumi e preparati secondo i precetti dell'autentica cucina francese, è difficile immaginare un pasto più piacevole, sia che la giornata sia calda o piovosa.

Dal lunedì al venerdì, il pranzo e la cena sono serviti con tarama bianca al peperoncino di Espelette (14 euro), generosamente condita con ariosi blinis; una rinfrescante insalata nizzarda (21 euro) preparata con ingredienti di prima qualità (fagiolini, uova di quaglia, acciughe, tonno bianco); oppure mezzo galletto arrosto con jus ridotto (28 euro).

Un'altra deliziosa novità della Maison Blossom nouvelle bouture è la comparsa di un menu settimanale, una tradizione che da tempo è scomparsa, con nostro grande dispiacere, ma che ha comunque contribuito a creare un rito tra gli habitué del quartiere. Quando il tempo è bello, il lunedì è sinonimo di pollo alla basca, il mercoledì di pomodori ripieni e il venerdì di bouillabaisse (35 euro).

È stato quest'ultimo che abbiamo avuto il piacere di assaggiare, preparato secondo le regole dell'arte e accompagnato da verdure di stagione da ricoprire con un generoso strato diaioli. Se si chiudono gli occhi, si può quasi sentire il surf delle insenature di Marsiglia.

Naturalmente, sarebbe impensabile andarsene senza un dolce offerto dalla pasticcera Shereen Khelif e dalla sua brigata. Lasciatevi quindi tentare dal clafoutis di albicocche, mandorle, albicocche e coulis di rosmarino (12 euro), gustoso come quello della nonna; e da un altro frutto al culmine della stagione, la pesca in camicia (11 euro), con chantilly alla vaniglia, sorbetto alla pesca di vigna e frolla bretone al burro.

E non mancano gli eccellenti cocktail di Matthias Giroud, mixologist e cofondatore del gruppo L'Alchimiste, perfettamente bilanciati per non lasciare la Maison Blossom con il piede sbagliato. Poco o per nulla alcolici e a bassissimo contenuto di zuccheri, i cocktail si basano su distillati francesi scelti con cura e su preparazioni - infusi, idrolati, sciroppi - realizzate internamente.

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La Maison Blossom è riuscita brillantemente a prendere il posto del Blossom, con il suo team di buoni consigli e buon umore, e il suo consolidato stile francese. Nella calma sotto gli alberi del Sofitel Paris Le Faubourg, il tempo sembra essersi fermato.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.