Sürpriz, l'autentica ricetta del kebab di Berlino a Parigi

Da Manon de Sortiraparis · Foto di Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 6 settembre 2024 alle 02:43
Dimenticate i classici kebab di insalata, pomodoro e cipolla; da Sürpriz vi serviamo dei veri kebab con un tocco berlinese, farciti con verdure fresche, carne perfettamente grigliata e salse fatte in casa. Buone notizie per i parigini dell'est: un nuovo indirizzo ha appena aperto a Bastille!

Da Sürpriz non ci sono sorprese: qui il kebab è fatto alla vecchia maniera, alla berlinese. Nato tra Parigi e Berlino, Sürpriz serve da 5 anni gli amanti del doner a Oberkampf, utilizzando l 'autentica ricetta di Kadir Nurman, arricchita da verdure fresche e ingredienti fatti in casa.

Aperte anche a Strasburgo Saint-Denis e, più recentemente, a Bastille, tutte e tre le sedi sono piene di gente ed è bene arrivare presto per evitare l'attesa per il kebab. Va detto che quelli veri sanno il fatto loro e non sbagliano.

Sürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab dönerSürpriz - Kebab döner

I tre locali sono gestiti da due tedeschi che si sono trasferiti a Parigi dalla natia Berlino , portando con sé il desiderio di far conoscere ai parigini il vero kebab berlinese. La ricetta del Sürpriz è stata sviluppata in collaborazione con veri produttori di kebab, in particolare con Mehmet, il macellaio berlinese che fornisce il famoso Mustapha Gemüse Kebab.

All'interno si trovano pane e polpette fatti a mano, cotti una sola volta e poi tostati con burro alle erbe fatto in casa, carne di pollo al 100%, accuratamente grigliata e caramellata allo spiedo, formaggio feta greco e verdure freschissime - peperoni, melanzane, carote, zucchine, lattuga romana e rucola, cavolo rosso e bianco, pomodori, cetrioli, cipolle rosse, menta e prezzemolo - che sostituiscono il tradizionale e basilare trio insalata-tomato-cipolla.

Sürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebabSürpriz - Préparation kebab

Si può anche optare per una versione 100% vegetariana, o per un kebab con halloumi, il famoso formaggio grigliato che fa venire l'acquolina in bocca.

Per quanto riguarda le salse, uno degli ingredienti fondamentali di un kebab di qualità, dimenticate le salse algerine o samurai; qui troverete solo le tre salse essenziali del kebab tedesco: salsa Kräuter (erbe fini), salsa Knoblauch (aglio) e salsa Scharf (piccante), tutte fatte in casa.

Sürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürümSürpriz - Kebab dürüm

Prezzi: 7,60 euro per un döner kebab, 8,50 euro per un dürüm kebab e 10,50 euro per un kebab e patatine. Servite con una bottiglia di Club Mate, Fritz Kola o Apfelschorle e penserete di essere a Berlino!

Informazioni pratiche

Posizione

110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
surpriz.paris

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