Baronne, il ristorante d'eccezione della Società di Parigi, ospitato in una storica casa di città

Baronne, l'eccezionale ristorante situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, unisce una cucina raffinata alla maestosità di un edificio storico. Con i suoi saloni del XIX secolo, il giardino di 4.000 m², le griglie di alta classe e il bar intimo, l'ultimo indirizzo parigino del gruppo Paris Society continua a conquistare l'8° arrondissement.

Gli indirizzi ultra-glam di Paris Society non avranno più segreti per voi: Maxim's, Laurent o l'Abbaye des Vaux de Cernay... Pensavamo di averli coperti tutti. Ma ecco che la Baronne appare sulla scena, vestita dei suoi abiti più belli. Situato all'interno dell'Hôtel Salomon de Rothschild, classificato come monumento storico, questo ristorante d'eccezione combina lo splendore di un tempo con l'art de vivre contemporanea.

Un palato per epicurei esigenti

Nascosta in una strada tranquilla dell'8° arrondissement, a due passi dall'Étoile, questa dimora del XIX secolo, un tempo residenza della baronessa Adèle de Rothschild, ha visto passare la crema del mondo della moda e dell'arte contemporanea. Sfilate di moda, matrimoni sontuosi, aftershow iconici... Oggi il mito viene reinventato con un ristorante che sta già facendo vibrare tutta Parigi.

Baronne, le restaurant d'exception de Paris Society, niché dans un hôtel particulier historique — Romain Ricard

E mentre il cortile principale dà il tono, è difficile immaginare cosa vi aspetta all'interno... Soffitti vertiginosi (13 metri!), una scala monumentale, una successione di salotti, affreschi vegetali, caminetti in marmo, lampadari scintillanti... Ogni dettaglio sembra sussurrare storie di altri tempi. Al timone di questa magistrale decorazione c'è Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), che porta in questo ambiente la sua arte di fondere memoria e modernità. Ci si aspetta quasi che una marchesa appaia in un abito di crinolina... I parigini, invece, hanno sostituito le loro parrucche incipriate con sguardi decisi, decisi ad assaporare questo nuovo indirizzo che ha messo in fibrillazione la città.

E poiché ogni grande signora deve avere un giardino degno di questo nome, la Baronne offre una cornice di 4.000 m² di verde. Qui si può pranzare all'aperto, cenare sotto le fronde e brindare sotto le stelle. Un'aria da garden party chic, da godersi nella bella stagione. La Baronessa ne sarebbe stata entusiasta.

A la carte: prodotti nobili e il piacere della grigliata

Nel piatto, Paris Society mette in campo il suo know-how di chic ben eseguito. Grigliate di prima classe, piatti gourmet e prodotti di stagione condividono le luci della ribalta. A pranzo, l'atmosfera è chic e rilassata, ideale per gli incontri di lavoro nei quartieri alti. La sera, il ristorante si trasforma in un palcoscenico glamour per l'élite parigina.

Tutto inizia con antipasti raffinati: carpaccio di ricciola con vinaigrette affumicata, foie gras in padella, generose lumache di Borgogna o insalata di aragosta con frisée, lattuga di agnello e tartufo nero. I piatti d'eccezione sono poi al centro della scena: bistecca di ribeye Wagyu, pollame di fattoria con pasta blu di Challans, rombo intero, pluma iberica brasata, baby aragosta con burro al prezzemolo, ecc. E per gli amanti del comfort food extralusso? Linguine con aragosta e bisque cremosa, o un hamburger di manzo Wagyu con cheddar affumicato.

Per concludere in bellezza, concedetevi un soufflé divinamente cioccolatoso, un'elegante cheesecake al lampone e pistacchio, una coppa di gelato d'autore o mini ciambelle da intingere in salse tanto indecenti quanto deliziose.

Un bar intimo per momenti speciali

Nell'ex sala da pranzo della Baronessa, un bar silenzioso e incantevole attende gli amanti dei cocktail eccezionali (con o senza alcol). Rivestimenti in legno, velluto, luci soffuse: il luogo ideale per un tête-à-tête o un bicchierino improvvisato. Il menu comprende cocktail d'autore come l'Adèle (oleo saccharum passion & litchi, assenzio, martini e champagne), l'Hanska (vodka Belvedere, Lillet Rosé e crema di lamponi) e il Baron, un'audace miscela di whisky Macallan 12 anni e liquirizia fatta in casa.

Tra un sorso e l'altro, una selezione di snack di alto livello: prosciutto iberico con pan con tomate, popcorn con maionese piccante, tacos di manzo Wagyu o ostriche Perles de Bretagne.

Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, Baronne fa rivivere lo spirito festivo dell'Hôtel Salomon de Rothschild, conciliando lo splendore di ieri con l'audacia di oggi. Con il suo arredamento incantevole, il menù magistrale e l'atmosfera irresistibilmente parigina, dove l'eleganza flirta con la festa... Baronne sta già facendo parlare di sé!