Vera e propria tradizione nel mondo della gastronomia francese, la Guida Michelin ha presentato la sua lista di premi 2025 lunedì 31 marzo, nel corso di una cerimonia tenutasi per la quarta volta fuori Parigi, a Metz.
Quest'anno la Guida Michelin 2025 ha assegnato 78 nuove stelle, tutti i macaron inclusi, di cui quasi la metà a locali di nuova apertura - 57 prime stelle. L'anno scorso sono stati promossi 62 ristoranti, 52 dei quali hanno ottenuto la prima stella. Nel complesso, un 2025 di particolare successo!
A Parigi e nella regione dell'Ile-de-France, 9 ristoranti hanno ottenuto il loro primo macaron quest'anno:
Amâlia, 2 chef italiani alla guida di un favoloso ristorante gourmet
Gli chef italiani Cécilia Spurio ed Eugenio Anfuso hanno aperto Amâlia, un ristorante gourmet che sta spopolando. Uno dei nostri preferiti dell'anno. [Per saperne di più]
Il grande chef Adrien Cachot ha finalmente aperto il suo ristorante a Parigi. Chiamato Vaisseau, è già vittima del suo stesso successo, e meritatamente. [Per saperne di più]
Aldehyde, il ristorante gourmet gestito dallo chef Youssef Marzouk, è una scoperta profondamente toccante, ispirata ai suoi ricordi d'infanzia in Tunisia. [Per saperne di più]
Con l'apertura del suo primo ristorante Origines a Parigi, lo chef Julien Boscus dimostra ancora una volta ai buongustai tutto il suo talento in cucina. [Per saperne di più]
Scoprite Hakuba, il ristorante giapponese situato nel cuore del prestigioso Cheval Blanc Paris. Offre un'immersione unica nell'arte della gastronomia giapponese, con menu Omakase accuratamente orchestrati dal maestro di sushi Takuya Watanabe, in collaborazione con il maestro delle salse Arnaud Donckele e il pasticcere Maxime Frédéric. Un'esperienza delicata che riecheggia la tradizione giapponese e la ricerca dell'autenticità. [Per saperne di più]
Questa è la chicca da scoprire. La Maison Avoise è il rilassato ristorante gourmet con cucina di alto livello ideato da Alexis Voisenet e dal suo team a Issy-les-Moulineaux. Spoiler alert: vale la pena di fare un salto. [Per saperne di più]
Per le due stelle, la Guida Michelin 2025 ha scelto di premiare 9 ristoranti, di cui 2 a Parigi: il Restaurant Blanc nel 16° arrondissement e il Restaurant Sushi Yoshinaga nel 2° arrondissement.
Infine, per il massimo riconoscimento, la Guida Michelin 2025 ha assegnato 3 stelle a 2 ristoranti, Christopher Coutanceau a La Rochelle e Le Coquillage di Hugo Roellinger (Saint-Méloir-des-Ondes), portando a 31 il numero totale di strutture 3* in Francia presenti nella famosa guida rossa.
Amâlia, 2 chef italiani alla guida di un favoloso ristorante gourmet
Vaisseau, l'atteso ristorante dello chef Adrien Cachot a Parigi
Aldeide, una gastronomia dalle forti caratteristiche tunisine di Y. Marzouk
Origines, l'eccellente primo ristorante dello chef Julien Boscus
Hakuba, il ristorante giapponese stellato del Cheval Blanc Paris
Maison Avoise, l'eccellente ristorante gourmet di Issy-les-Moulineaux
