Tronchetto di Natale del Peninsula Paris 2025: Joyau des Pins di Anne Coruble

Cercate un tronchetto d'eccezione che sublimi la vostra tavola di Natale? Vi sveliamo la creazione Joyau des Pins, il tronchetto di Natale 2025 del Peninsula Parisfirmato dalla chef pasticcera Anne Coruble, di cui siamo fan. Questo spettacolare tronchetto a 13 strati rende un vibrante omaggio ai 13 dessert di Natale, una tradizione provenzale radicata fin dal XVII secolo che amiamo tanto. Ispirato a una pigna raccolta nella foresta, unisce profumi legnosi e ricordi d'infanzia per le feste.

Questo originale tronchetto di Natale è bello da vedere quanto da gustare. Anne Coruble, eletta Chef Pasticcera dell'anno 2024 da La Liste, si è ispirata alla natura per questa creazione. La pigna evoca i primi gesti che precedono la vigilia di Natale, l'infanzia e le passeggiate nel bosco. Come spesso accade con Anne Coruble, ritroviamo questa attenzione ai dettagli della natura, un fogliame, una luce invernale, una corteccia, che diventano creazioni golose.

Questo tronchetto goloso si divide in due parti. La parte superiore, lavorata in rilievo, presenta scaglie disposte con cura. La base si svela come una tavoletta, da spezzare e condividere tra i commensali. Ci piace questo lato ludico che trasforma la degustazione in un momento conviviale attorno alla tavola.

Al centro di questa creazione si intrecciano 13 strati. Questo richiamo ai 13 dolci di Natale, una tradizione provenzale che risale al XVII secolo, simboleggia la condivisione. Per chi non lo sapesse, questi 13 dolci rappresentano Cristo e i suoi 12 apostoli durante l'Ultima Cena.

Anne Coruble ha scelto i profumi della foresta per questo tronchetto di Natale del Peninsula Paris. Legno, riso, pino e miele si fondono in una palette di sapori dolci, legnosi e resinosi. Ogni elemento evoca i paesaggi invernali, tra il sottobosco e i profumi degli alberi resinosi. È come fare una passeggiata nella foresta, con quella sensazione di tornare al caldo dopo una passeggiata invernale.

La composizione dettagliata rivela il savoir-faire della pasticcera. Vi si trovano un guscio di cioccolato al latte 60% del Perù, una mousse di riso tostato al legno di cedro, un pralinato di pinoli, un dulce de leche al miele di pino, riso al latte, una crema spalmabile ai pinoli, un biscotto giapponese, una crema di riso glutinoso, un biscotto sablé ricostituito con pinoli tostati al barbecue, un guscio di cioccolato fondente al 65% proveniente dal Perù, un caramello semisalato alla vaniglia, un pralinato di pinoli e un croccante di riso soffiato con pinoli sablé. Una splendida combinazione che fa viaggiare le papille gustative.

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Ciò che amiamo di Anne Coruble è che ogni anno si reinventa. Le sue creazioni combinano generalmente tra le 9 e le 15 preparazioni diverse. Ogni dessert racconta una storia, evoca un'emozione.

Questo tronchetto di Natale è in vendita al prezzo di 105 euro per 6/8 persone. I preordini iniziano domenica 1° dicembre 2025 e devono essere effettuati con almeno 72 ore di anticipo. Il ritiro avverrà da mercoledì 17 a mercoledì 31 dicembre 2025 presso il ristorante Le Lobby del Peninsula Paris, situato al 19 di avenue Kléber nel 16° arrondissement, a pochi passi dall'Arco di Trionfo e dall'avenue des Champs-Élysées.

Per prenotare il vostro tronchetto di Natale Peninsula Paris 2025, contattate il ristorante al numero 01 58 12 28 88 o via e-mail all'indirizzo ppr@peninsula.com. Vi consigliamo di anticipare il vostro ordine, poiché questa creazione firmata da una premiata chef pasticcera rischia di essere molto richiesta durante le festività.

Insomma, se cercate un tronchetto di Natale originale per la vostra cena della vigilia, la creazione Joyau des Pins di Anne Coruble unisce tradizione provenzale e creatività. Una foresta invernale si invita alla vostra tavola delle feste con sapori legnosi e confortanti.

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