アナヒ、特別な肉が好きな人のための場所

アナヒは有名店だ。ヴォルタ通り49番地という住所は、何十年も前から肉好きには知られている。もともとは肉屋だったが、1980年代に肉料理レストランとなり、程度の差こそあれ成功を収めた。2017年以来、リッカルド・ジラウディと彼の卓越した肉によって、レストランは新たな息吹を謳歌している。見逃せない（再）発見だ！

アナヒの天井を見上げるだけで、この店に魂が宿っていることがわかる。傷んだ土器、フレスコ画、動物をテーマにした天井は、肉屋が地元の人々に 最高の肉を提供していた時代に私たちを引き戻す。時間は止まったままだが、提供したいという思いはそのまま残っている。

ガブリエレ・ファイエッラと彼のチームは毎日、肉愛好家たちに特別な肉の味を提供している。世界各地のレストランを率いるレストラン経営者である彼は、 料理用ナゲットの輸入業者としても知られている。

アナヒのコールドルームであるアリババの洞窟には、 ブラックアンガス牛のフィレステーキやハツ、アントルコートのハツ、アントルコートのフォンダン、ブラックアンガス牛のスカートステーキの霜降り、 神戸天皇のシグネチャーカットなどが ある。

レモンとライムのピュレは噛むほどに酸味が増し、チミチュリのピュレ（アルゼンチンの有名なソース）、ハラペーニョのピュレは味覚を覚醒させ、トリュフのピュレや神戸ベーコンのピュレもある。ピュレは、さらなる体験を加えるためにあるのだ！

神戸牛のハムと 神戸牛のリブアイのタタキという2つのメニューがあり、お小遣いを少し崩せば新しい発見がある。 高級肉好きには たまらない。

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食欲をそそるために、神戸ベーコンのワカモレ（19ユーロ）と、アンガス牛のエンパニャーダ（17ユーロ）をチミチュリソースにつけて食べた。

チミチュリ・ロホでマリネしたブラックアンガス・スカートステーキ（37ユーロ）と 和牛のピカーニャ（48ユーロ）も捨てがたい。この2つの肉は格別だったので、ピスコ・パ・ピスコのカクテル（ピスコ、アボカド・ピュレ、コリアンダー、ライム・ジュース、チリ、14ユーロ）とミステリオのカクテル（メスカル、グレープフルーツ・ジュース、キャロット・シロップ、クミン、カルダモン・ビター、14ユーロ）で乾杯した。