제프리 카녜의 새로운 제과점에서 가까운 거리에 있는 17구의 17번가(rue des Moines)로 가면 티에리 마르크스 베이커리에서 뛰어난 실력을 발휘한 프랑스 최고의 제빵사 조엘 디피브(Joël Defives)의 아들에게 경의를 표하는 불랑제리 밥티스트(Boulangerie Baptiste )를 만날 수 있어요. 이 새로운 장소의 목표는 좋은 음식과 프랑스 제빵 전통에 대한 존중입니다.
메뉴에는 프레드 비뇰레가 만든 페이스트리, 스낵과 따뜻한 요리, 그리고 라벨 루즈(Label Rouge) 볶은 맥아 밀가루로 만든 진하고 풍미가 가득한 밥티스트 빵 같은 훌륭한 전통 빵이 있습니다. 달콤한 디저트로는 연중 언제든 즐길 수 있는 강렬한 풍미의 초콜릿 케이크인바티뇰이 있습니다.
"불랑제리 밥티스트의 야망은 자연스럽고 풍성한 빵으로 돌아가는 것"이라고 조엘 디피브는 말합니다. 원재료 선택에 까다로운 조엘 디피브는 맛과 영양, 무엇보다도 소화가 잘되는 오래된 밀 품종을 선택 했습니다. 과거의 제빵 기술에 충실한 불랑제리 밥티스트의 시그니처 공정인 느린 사워도우 발효! - 풍미가 풍부하고 빵 껍질이 넉넉한 빵을 만들어냅니다. 그리고 더 쉽게 소화할 수 있습니다!
"불랑제리 밥티스트는 나눔과 전수에 대한 열망에서 탄생했습니다. 열정이 핵심 키워드인 곳입니다."라고 설립자 조엘 디파이브는 말합니다. 따라서 예상할 수 있듯이 요리와 베이킹 애호가들을 위한 워크숍이 준비되어 있습니다.
불랑제리 밥티스트는 또한 환경에 대한 책임감 있는 접근 방식을 취합니다. 폐기물을 추적하고, 재활용 또는 재사용이 가능한 포장재를 사용하며, 과잉 생산을 금지합니다. 이 매장은 유기농, 지속 가능한 농업, 라벨 루즈에 중점을 둔 까다로운 제품 선택에 중점을 두고 있습니다.
맛있는 빵을 드셔보는 건 어떨까요?
위치
불랑제리 밥티스트
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
m.facebook.com
추가 정보
월요일을 제외한 매일 오전 7시부터 오후 8시까지, 일요일은 오후 1시 30분까지 영업합니다.
