그랑 콘트롤 샤토 드 베르사이유에서 즐기는 비밀스러운 브런치

이 사실을 아는 사람은 많지 않지만, 매주 일요일마다 알랭 뒤카스가 운영하는 미슐랭 스타 레스토랑인 르 그랑 콩트롱에서는 샤토 드 베르사유의 오랑제리가 내려다보이는 세련된 브런치를 맛볼 수 있습니다. 잠시 시간을 내어 왕실의 막간을 즐겨보는 건 어떨까요?

오텔 데 아에를르( Hôtel des Airelles)의 중심부에 자리한 그랑 콩트롤(Le Grand Contrôle) 은 베르사유 궁전 오랑주리(Orangerie du Château de Versailles)를 마주보는 특권적인 위치뿐만 아니라 독특한 일요일 브런치로도 유명합니다.알랭 뒤카스(Alain Ducasse)의 지휘 아래, 이 미슐랭 스타 레스토랑은 역사적인 분위기 속에서 우아한 플레이팅과 섬세한 풍미가 조화를 이루는 미식 경험을 선사합니다.

도착하자마자 인테리어는 우리를 다른 세계로 데려갑니다: 시대 의상을 입은 하인이 우리를 맞이하는 건 흔한 일이 아니니까요! 시대별 가구와 살롱은 세심하게 보존된 역사적 디테일로 가득합니다. 크림색 벽과 황금빛 톤의 뒤쪽 객실(Arrière Cabinet)과 큰 객실(Grand Cabinet)은 마치 궁정의 귀환을 기다리는 듯합니다. 특별한 식기들이 수놓인 흰색 식탁보 위에 놓여 있으며, 테이블의 모든 요소는 17세기 프랑스의 식탁 예술에 대한 오마주입니다.

브런치는 과거 왕실의 축제에 걸맞은 진정한 연회로 드러납니다. 알랭 뒤카스가 기획한 이 브런치는 최상급 재료가 스테판 뒤시롱 셰프의 손길 아래 변모하는 미식적 공유의 시간을 선사합니다. 루이 14세와 그의 궁정을 즐겁게 했을 법한 요리들을 현대적으로 재해석한 다양한 요리가 이어집니다.

우리 접시에는 물냉이 수프가 닭고기 파이 크러스트와 어우러지고, 선택에 따라 조리된 계란은 훈제 연어, 송아지 파스트라미, 검은 트러플 조각 등 고급스러운 토핑으로 장식됩니다. 바다와 목초지의 풍미도 함께합니다. 생선회로 즐기는 노란등갈치나 브레이즈드 송아지 목살 요리처럼, 각각의 요리가 맛과 토양의 이야기를 전합니다.

Le brunch confidentiel du Grand Contrôle Château de Versailles — Grand Contrôle

브런치 메뉴:

따뜻한 음료
중 선택

아메리카노, 에스프레소, 디카페인 에스프레소
더블 에스프레소 / 더블 디카페인 에스프레소
카푸치노, 라떼, 라떼 마키아토
다양한 차와 허브티
파리 알랭 뒤카스 매뉴팩처 핫 초콜릿
말차 라떼

의신선한 과일 주스 (선택 가능)

오렌지, 자몽, 레몬, 녹색 사과, 파인애플, 당근

빵, 브리오슈 & 사이드 디시

다양한 빵
브리오슈, 크루아상, 초콜릿 빵
농장 버터, 유기농 잼, 꿀

시그니처

크레송 수프, 휘핑 크림, 구운 빵
닭고기 파이, 푸아그라와 피스타치오
계란 선택: 수란, 계란 프라이 또는 스크램블 에그
가니쉬: 훈제 연어 베네딕트, 송아지 파스트라미, 블랙 트러플, 숙성 콩테 치즈, 데친 시금치, 바삭한 베이컨

수

자연산 노랑가자미, 무, 일드프랑스산 상추
또는
Pâturage
소고기 어깨살 브레이즈, 호박과 완두콩 육수

포타주

작은 호밀, 아티초크, 파르미지아노 레지아노를 넣은 쿡팟

숙성 치즈 선별

파티스리

파리 매뉴팩처의 초콜릿 프로피톨
생크림 딸기 타르트
신선한 과일
럼 바바
화이트 티, 장미, 대황 파블로바
헤이즐넛 수세와 부르고뉴 카제트

시간이 멈춘 듯한 순간, 감탄하며 이어지는 창작 요리를 맛봅니다. 장소의 아름다움과 훌륭한 식사가 이끌어내는 대화가 활기를 띱니다. 브런치는 훌륭한 치즈와 재능 있는 파티시에 에메릭 피나르(Eymeric Pinard)가 선보이는 맛있는 페이스트리로 마무리됩니다( 그의 티타임도 정말 좋았죠). 역사적인 공간을 떠나기 전 마지막으로 달콤함을 더해줍니다. 특히 호두가 들어간 '성공(Succès)' 페이스트리를 강력 추천합니다. 정말 맛있습니다.

해가 얼굴을 내밀기 시작하면, 중앙 분수의 졸졸 흐르는 소리를 들으며 비타민 D를 충전할 수 있는 아름다운 전원풍 테라스가 우리를 맞이합니다.

나오면서 우리는 다시 오기로 약속합니다(물론 지갑을 다시 채울 시간이 생기면 말이죠). 알랭 뒤카스의 미식과 베르사유의 역사가 만나는 이 독특한 경험을 다시 누리기 위해서입니다. 그랑 콩트롤의 프라이빗 브런치는 단순한 식사가 아닙니다. 사치, 역사, 미식적 즐거움이 만나 마법 같은 휴식을 선사하는 세계로의 문입니다.

자, 그럼 일요일의 미식 여행을 통해 시간과 역사를 넘나드는 아름다운 여정을 즐겨보는 건 어떨까요?

함께 읽어보세요:

이블린 주 베르사유에서 맛있는 브런치를 즐길 수 있는 곳은? 78번지(이블린 주)의 추천 장소들
베르사유에서 맛있는 브런치를 찾고 계신가요? 수제 커피숍, 무제한 메뉴, 가족 친화적인 장소까지! 이블린 지역의 왕실 도시 베르사유에서 추천하는 맛집을 소개합니다! [더 보기]

이블린 지역에서 맛있는 브런치를 즐길 수 있는 곳은? 78번지(이블린)의 추천 장소들
이벨린 지역 주민이든, 잠시 방문 중이든, 78번지(이벨린 지역)의 브런치 추천 장소를 확인해 보세요. [더 보기]