진찬 쇼쿠도, 미요와 알반 카카스는 첫 번째 레스토랑을 성공적으로 오픈한 지 몇 년 만에 레퓌블리크 광장에서 아주 가까운 곳에 진찬 요코초라는 두 번째 레스토랑을 오픈했습니다. 이 두 번째 레스토랑에서 프랑스계 일본인 부부는 전형적인 일본 골목길인 요코초의 분위기에 빠져들게 하는 몰입감 있는 장식으로 일본적인 느낌을 한층 더 살렸어요.
타카노 건축이 디자인한 진찬 요코초의 복고풍 장식은 조명 간판, 어두운 나무 벽, '초친' 커튼과 등불, 예술가 파이헴의 거리 예술 벽화 등 다양한 전통 요소가 조화를 이루고 있습니다. 다이닝 룸에서는 모든 일이 이루어지는 오픈 키친 앞에 앉아 식사를 즐길 수 있습니다.
민속을 바탕으로 한 장식이지만, 교토의 향신료로 만든 인도 카레보다 훨씬 순한 일본 카레라는 또 다른 전통 특선 요리를 선보이며 일본 요리가 초밥에만 국한되지 않는다는 것을 보여주기 위해 메뉴가 고안되었습니다. 듀오의 첫 번째 주소처럼 진찬 요코초는 모든 메뉴가 프랑스 제품또는 엄선된 생산자로부터 일본에서 직접 수입한 제품을 사용하여 직접 만든다는 귀중한 장점을 가지고 있습니다.
구체적으로 프랑스산 유기농 과일과 채소, 노르망디산 유기농 계란, 브리타니산 할랄 닭고기 , 전 세계로 배송되는 제품의 경우 미요와 알반은 자체 식품 수입 회사인 진찬 식품을 설립하여 완벽한 추적성을 갖춘 신선한 품질의 제품을 보장합니다. 이러한 최첨단 소싱을 통해 진찬 쇼쿠도는 프랑스에서 최초로 에코테이블 라벨을 획득한 일식 레스토랑이 되었습니다.
일본식 카레는 카츠 카레동 (빵가루를 입힌 닭다리살에 판코, 일본식 카레, 니가타 쌀을 얹은 덮밥, 15유로) 또는 계절에 어울리는 오리지널 몽도르 카레동 (구운 몽도르에 일본식 카레, 니가타 쌀, 16유로) 등 4가지 레시피의 돈부리 (다양한 토핑을 올린 푸짐한 덮밥)로 준비되어 있습니다. 생선 덮밥 3종도 준비되어 있습니다. 아지츠케 타마고 (절인 반숙 달걀, +2유로)를 추가하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
우선, 이 난반즈케 (봄로 연어를 튀긴 후 식초 육수에 재운 요리, 9유로)나 놀랍도록 부드러운 데리야끼 치킨 (수제 데리야끼 소스에 볶은 닭고기를 일본 마요네즈와 함께 제공, 9유로)처럼 관대함과 편안함을 우선시하는 미아 셰프와 그의 여단을 믿어주세요. 디저트로는 홋카이도산 붉은 팥이 들어간 도라야키 (6유로)도 놓칠 수 없는 메뉴입니다!
음료는 100% 일본식이며, 사케 (순수 또는 칵테일), 일본 수제 맥주 (이세카도 양조장의 맥주 포함), 유즈나데 (5유로), 다양한 맛의 라무네 (작은 유리구슬이 들어 있는 유명한 탄산음료, 4.50유로) 등 다양한 선택지가 있습니다. 어린이 메뉴(12유로)도 있어요!
