몰입형 모드로 즐기는 13구의 베트남 가라오케 레스토랑, 비엣 1331

비엣 1331은 파리 13구 디브리 거리와 보드리쿠르 거리 모퉁이에 있는 새로운 가라오케 레스토랑의 이름입니다. 베트남의 거리를 여행하며 맛있는 미식 요리를 맛보세요.

13구, 특히 디브리 거리에는 레스토랑이 너무 많아서 선택하기가 어려울 수 있습니다. 그중에서도 가볼 만한 가치가 있는 새로운 아시아 레스토랑, 특히 베트남 레스토랑 카테고리에서 저희가 직접 찾아낸 비엣 1331을 소개해드리고자 합니다.

언뜻 보기에 이곳을 특별하게 만드는 것은 장식이에요. 이 지역의 전형적인 레스토랑과는 완전히 대조적입니다. 테라스에 들어서거나 위층으로 올라가면 바로 베트남으로 이동하게 됩니다. 1층의 화려한 간판이 즐비한 길거리 음식 골목부터 위층의 베트남의 다른 지역까지, 색다른 풍경이 펼쳐집니다. 구석구석 보물이 숨어 있어 어디를 찾아야 할지 모를 정도입니다.

보물 얘기가 나와서 말인데, 레스토랑에는 모든 가족과 친구들을 위한 충분한 공간을 갖춘 두 개의 거대한 노래방도 숨겨져 있습니다. 사운드 시스템과 방음 시설도 흠잡을 데가 없습니다. 성대를 예열하고 밴드와 함께 노래를 부르기만 하면 됩니다. 방은 시간 단위로 대여됩니다.

주방은 베트남인 부부가 맡고 있습니다. 셰프인 무슈는 30년 동안 이 업계에 종사해왔으며 이미 많은 레스토랑에서 일한 경력이 있습니다. 이곳은 아내와 함께 운영하는 두 번째 레스토랑입니다. 첫 번째는 완전히 다른 레스토랑인 비엣 콴(Viet Quan)으로 몽트루즈에 있습니다. 첫 번째 레스토랑은 좀 더 전통적이고 '시크'한 분위기였다면, Viet 1331에서는 사람들이 이동 중에도 이야기하고, 소음을 내고, 웃고, 식사를 하고, 다양한 요리를 테이블 위에서 나누는 것을 두려워하지 않는 베트남 거리의 흥겨움을 되찾고 싶었습니다.

레스토랑은 오전 11시부터 자정까지 논스톱으로 운영합니다. 오후에 디저트를 즐기고 싶을 때에도 언제든지 방문하실 수 있습니다. 활기찬 레스토랑을 찾고 있다면 제대로 찾아 오셨지만 조용하다면 다른 곳으로 이동하셔야 합니다.

그리고 주인은 13 구에서만 우리 모두에게 익숙한 표준을 뛰어 넘는 진정한 전형적인 요리를 감당할 수 있다고 인정합니다. 그래서 그녀는 이미지가 풍부하고 다소 고전적인 목록을 제공하는 두 가지 메뉴와 모든 곳에서 찾을 수없는 베트남 요리를 찾는 원주민과 진정한 감정가를 더 많이 겨냥한 다른 메뉴를 선보입니다.

베트남의 거리에서와 마찬가지로 포 (매우 푸짐한 포 ), 보번, 분보후에, 보프록락, 길거리 음식 로티세리 등을 찾을 수 있으니 걱정하지 마세요. 닭다리 샐러드, 그린 망고 육포, 해파리 샐러드 또는 타마린드 소스를 곁들인 구운 돼지 내장과 문어 등을 맛볼 수도 있습니다.

저희는 새우와 다양한 튀김 요리를 곁들인 망고 샐러드, 하노이 돼지고기 구이, 포, 라롯 소고기 완자 요리를 먹기로 했습니다. 저희는 배보다 눈이 더 커졌음을 인정해야 했습니다. 특히 인상적인 포 스페셜이 나왔을 때는 더욱 그랬죠. 이 국수는 베트남 북부의 전형적인 맑은 국물로 만들어졌습니다. 그리고 글루타민산염이 전혀 들어 있지 않은데, 이는 고객 한 명 한 명을 가족의 일원으로 생각하고 건강을 생각하는 부부의 마음에서 비롯된 것입니다. 가격은 옆집보다 조금 비쌀 수 있지만, 질 좋은 프랑스산 고기를 선택하고 향미 강화제를 사용하지 않는 레시피를 고수하는 것이 특징입니다. 어떤 사람들은 육수의 맛이 부족하다고 생각할 수도 있지만, 다른 사람들은 육수의 양과 질에 대한 문제라고 생각할 것입니다.

라롯 소고기는 돼지고기를 다지지 않아 입안에서 사르르 녹는 색다른 식감을 선사하는 것이 특징입니다. 모든 재료를 조금씩 가져가서 나만의 고메 롤을 만들어 누옥맘 소스에 찍어 드세요. 가볍게 단맛을 낸 3가지 색상의 디저트와 아이스티를 곁들이면 완벽한 한 끼 식사가 완성됩니다. 허브, 샐러드, 절인 야채와 푸짐한 가정식 요리가 정말 마음에 들었어요.