Dans ce quartier historique du XVIIIeme arrondissement, métissé, jeune et franchement parisien, la boulangerie de la rue Caulaincourt ressemble au pain que j’aime : elle conserve les codes de ce lieu classique et emblématique car elle témoigne d’un savoir-faire ancestral et universel et elle contient les signes de la modernité du XXème siècle qui nous a appris à poser un regard différent sur le monde.

Céramiques typiquement parisiennes que l’on retrouve dans le métro, boiseries de chêne et miroirs pour la douceur et la luminosité (le Moulin de la Galette n’est pas loin !), un comptoir en marbre polychrome, voilà pour les codes historiques, un plafond peint de couleurs vives et de formes dynamiques, une ambiance musicale d’aujourd’hui, voilà pour les points forts. Les époques se mélangent, s’entrechoquent comme les pains du monde qui se retrouvent à tout moment dans ce lieu inédit.