Le Mondial des Arts Sucrés, c'est le rendez-vous gourmand à ne pas manquer du 5 au 8 février 2016 au Parc des Expositions de Villepinte. Considéré comme l’unique Concours International Mixte de Haute-Pâtisserie, le mondial est reconnu par l’ensemble de la profession comme le rendez-vous incontournable de la scène mondiale, un moment de sacre pour les pâtissiers et artisans du sucre.
Du 5 au 8 février 2016, les candidats devront abattre 20 heures de travail par équipe et réaliser 3 pièces artistiques - une pièce en sucre, une en chocolat et une pièce en pastillage- et 6 réalisations de dégustation - un gâteau de voyage, un entremets, un dessert de restauration et 3 bonbons chocolat - devant plus de 90 000 spectateurs attendus.
Les meilleurs artisans de la Haute Pâtisserie se retrouvent pour vivre une expérience riche, passionnante, et surtout exigeante pendant 4 jours. Cette année, la compétition réunit 32 candidats représentant 16 pays différents, qui se confrontent à 32 jurés et 40 commissaires.
Pour nous représenter, et pour conserver la victoire remportée en 2015 par Johanna Le Pape et Gaëtan Fiard, ont été sélectionnés Muriele Benaroch et David Briand, tous deux formateurs à l’École du Grand Chocolat Valrhona, lesquels seront coachés par Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2011, et Christophe Renou, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur 2015.
Plus qu’une compétition, ce concours est un véritable événement culturel, un vecteur de savoirs, un plateau d’échanges entre passionnés, professionnels comme amateurs. En effet, le public est invité à découvrir les plus belles techniques de travail du sucre et de la pâtisserie en assistant aux épreuves, en observant les pâtissiers chevronnés et en dégustant leurs réalisations. A noter, pas de stands de vente de produits, l'objectif est d'observer la compétition et d'apprendre les techniques de chefs !
Alors, envie d'apprendre à travailler le sucré?
Infos pratiques :
Mondial des Arts Sucrés 2016
Du 5 au 8 février 2016
Lieu : Parc des Expositions de Villepinte
Horaires : 9h30-18h
Tarifs : 30€ l'entrée
Dates et Horaires
Du 5 février 2016 au 8 février 2016
Lieu
Parc des Expositions - Paris-Nord Villepinte
ZAC Paris Nord 2
93420 Villepinte
Plus d'informations
Horaires : 9h30-18h
