Le Salon de la Pâtisserie à Paris 2019 - photos & vidéo

Le plus grand Salon de la Pâtisserie revient à Paris pour une seconde édition du 14 au 17 juin 2019, Porte de Versailles. Avec ses 7 univers, 200 exposants et 6 000 m2 de surface, c’est Le salon à ne pas manquer. Sortez vos agendas les becs sucrés, cette édition s’annonce plus gourmande et plus festive.

Avis à tous les pâtissiers pros ou amateurs, le plus grand Salon de la Pâtisserie revient à Paris ! Durant 4 jours, venez profiter des 7 espaces qui s’ouvrent à nous : l'excellence à la française, l'équilibre plaisir et santé, la créativité, la formation professionnelle…

S'abonner à nos podcasts :Que faire cette semaine du 6 au 12 mai 2019 à Paris Que faire cette semaine du 6 au 12 mai 2019 à Paris Que faire cette semaine à Paris, du 13 au 19 mai 2019Logo Deezer

Au programme de cette seconde édition : des concours, plus de 100 Master Class, conférences, démonstrations et dégustations animées par des grands noms de la pâtisserie et de nombreux cours pratiques ouverts au public. 

Découvrez le salon de la pâtisserie 2019 en vidéo :

Et parmi les nouveautés : un concours de Pâtisserie pour les amateurs, en individuel ou en équipe. Inscrivez-vous avant le 12 mai 2019 si vous vous sentez l'âme d'un chef !

Le Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Ludovic / MagimixLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Ludovic / MagimixLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Ludovic / MagimixLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Ludovic / Magimix

Un univers dédié à l'enfance, la mise à l'honneur des jeunes talents de la pâtisserie issues des écoles de formation les plus prestigieuses, une journée supplémentaire particulièrement dédiée aux professionnels et un nouvel espace de 6 000 m2.

Ce Salon de la Pâtisserie a pour objectif de mettre en lumière les talents de nos artisans et les saveurs de nos terroirs. C’est l’occasion de mettre en relation amateurs et professionnels, de promouvoir le partage des savoirs et connaissances nouvelles mais aussi de mettre la main à la pâte et créer soi-même ses pâtisseries aussi belles que bonnes.

Le Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Les Belles EnviesLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Les Belles EnviesLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Les Belles EnviesLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Les Belles Envies

Parmi les tendances à l'honneur :
  • L'engouement pour les pâtisseries healthy (désucrées, sans gluten, à index glycérique contrôlé...) versus le retour de flamme pour les grands classiques (flan pâtissiers, tartes aux fruits…)
  • La féminisation de la profession : « quand les Cheffes pâtissières envahissent les labos ». 
  • La pâtisserie française peut-elle vraiment être 100% « Made in France » 
Le Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Fauchon / François BaubinetLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Fauchon / François BaubinetLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Fauchon / François BaubinetLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, Fauchon / François Baubinet

Parmi les temps forts des 4 jours du salon :
 
VENDREDI 14 JUIN : Inauguration du Salon, un atelier de pâtisserie animé par les Miss France, la Final du concours professionnel « Les Étoiles du Sucre »
  • De 11h / 12h30 : Atelier de pâtisserie animée par les Miss France, Sylvie Tellier et Camille Cerf; pour un groupe d'enfants bénéficiaires des programme de leur association Les Bonnes Fées.

  • Des Master Class animées par :
    • Sébastien Claverie, Directeur Général Adjoint en charge de la production - Pierre Hermé 
    • Eric Briffard, Chef Exécutif, Directeur des Arts Culinaires et Chef d''établissement de l'Institut Cordon Bleu Paris
    • Fabrice Danniel, Vice-Directeur des Arts Culinaires et Directeur des Opérations - Institut le Cordon Bleu Paris
    • Patrick Pailler, Chef créations sucrés - Café Pouchkine 
    • Gaël Clavière, Chef pâtissier à l'Hôtel de Matignon et du Premier Ministre 
    • Nicolas Cloiseau, chef chocolatier - La Maison du Chocolat 

  • Des tables rondes sur les thèmes : 
    • Les secrets du café avec Pierre Hermé, président d'honneur du salon
    • Gourmand ou Healthy, faut-il choisir ?
    • La Pâtisserie, star d'Instagram
 
SAMEDI 15 JUIN : Un ancien ministre, des cheffes à l'honneur et la finale du concours amateur
  • Interview Success Story : 
    • Yves Thuriès, sacré deux fois Meilleurs Ouvriers de France reviendra sur son parcours exceptionnel et son succès international

  • Finale du concours amateurs « Paris mon amour » (en partenariat avec le magazine "Fou de Pâtisserie » et le Parisien) présidé par Mercotte aux cotés des Meilleurs Ouvriers de France Stéphane Glacier et Laurent Duchêne :
    • À partir de 13h sur l'espace LA MANUFACTURE DES TALENTS 
    • Remise des prix à 18h15 sur l'espace FORUM

  • Des Master Class animées par :
    • François Daubinet, Chef pâtissier - Fauchon
    • Nicolas Paciello, Chef pâtissier - Prince de Galles Paris
    • Nathan Rouvrais, Chef pâtissier - Maison Pariès
    • Tristan Rousselot, Chef pâtissier formateur - Ecole Ritz Escoffier
    • Emmanuele Marteli, Chef pâtissier formateur - Institut Le Cordon Bleu Paris
    • Michael Bartocetti, Chef pâtissier - Shangri-La Paris
    • Régis Ferey, Chef pâtissier formateur - Ferrandi Paris
    • Bruno Laffargue, Chef pâtissier - Mic Mac Macaron

  • Des tables rondes sur les thèmes : 
    • La pâtisserie française est-elle « made in France » ? Avec parmi les intervenants Arnaud Montebourg, ancien ministre et co-fondateur de Blanc bleu ruche 
    • les Cheffes pâtissières envahissent les labo ! Dans le cadre d'une après-midi animée par la rédaction du magazine Fou de Pâtisserie 
 
DIMANCHE 16 JUIN : Finale du Concours Maison Pariès présidée par Philippe Conticini, une leçon de bonnes manières avec Mercotte 
  •  Finale du concours amateur de la Maison Pariès sur le gâteau basque avec pour Président du Jury, Philipe Conticini.

  • Des Master Class animées par :
    • Emmanuel Lecanu, Chef pâtissier formateur - Ecole Ferrières
    • Sophie de Bernardi, Cheffe pâtissière - Café de la Paix
    • Stéphane Corolleur, Chef pâtissier – Maison Lalique Bommes
    • Aurélien Rivoire, Chef pâtissier - Pavillon Ledoyen
    • Stéphane Glacier, Chef pâtissier - Maison et École Stéphane Glacier 
    • Soyoun Park, Cheffe pâtissière formatrice - Institut Le Cordon Bleu Paris
    • Olivier Lainé, Chef pâtissier formateur - Ecole Ritz Escoffier
    • Rodolphe Groizard, Chef pâtissier - Maison Foucade

  • Une leçon de bonnes manières :
    Savoir être à table, tout un art » animé par Jérémy Côme, écrivain, journaliste, animateur, coach en bonnes manières avec la participation de Mercotte, blogueuse, animatrice TV, co-animatrice de l'émission Le Meilleur Pâtissier

  • Une table ronde sur le thème : 
    Pâtissier, le plus beau métier du monde ?
LUNDI 17 JUIN : Remise des trophées des Juniors de la Pâtisserie avec Pierre Hermé
  •  Remise des trophées de Juniors de la Pâtisserie française en présence de Pierre Hermé :
    • À 14h30 sur l'espace FORUM

  • Des Master Class animées par :
    • Matthieu Carlin, Chef pâtissier - Guy Savoy Paris
    • Nathan Rouvrais, Chef pâtissier - Maison Pariès
    • Maxime Frédéric, Chef pâtissier - George V Paris
    • Lionel Tourbier, Chef pâtissier-confiseur - Aux Folies Gourmandes
    • Emmanuel Lecanu, chef pâtissier formateur - École Ferrières
    • Damien Dedu, chef boulanger formateur - École Ferrières
    • Laurent Bichon, Chef pâtissier formateur - Institut Le Cordon Bleu Paris
    • Adrian Dermine, Pâtissier - Hyatt Regency Paris Étoile
    • Nicolas Wikart, Chef pâtissier - Au Blé d'Or

  • Une table ronde sur le thème : 
    • Comment j'acquiers, je valorise et je cède mon fonds de commerce ?

Qui ne connait pas Pierre Hermé ? le roi du macaron, l'inventeur de l'Ispahan, du Mogador, de la tarte infiniment vanille ou encore du 2000 feuilles. C'est donc tout naturellement que les organisateurs du Grand Salon de la Pâtisserie ont proposé à Pierre Hermé d'être l'ambassadeur de cette « Grande Fête de la Pâtisserie ». Un honneur accepté encore cette année pour partager son expertise. Découvrez cette année son stand qui dévoile de nouvelles glaces canons.

Le Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, glaces Pierre HerméLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, glaces Pierre HerméLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, glaces Pierre HerméLe Salon de la Pâtisserie 2019 à Paris, glaces Pierre Hermé

Aujourd’hui, la pâtisserie française a plus que le vent en poupe. Avec les pâtisseries qui rayonnent à l’étranger et les nombreuses émissions qui font l’éloge de nos grands chefs et notre savoir-faire, voilà un évènement qui devrait ravir les amateurs. Mais la pâtisserie c’est aussi tout ce qu’on ne voit pas, des milliers d’artisans passionnés, des écoles de cuisine, des recettes en veux-tu, en voilà et des spécialités propres à chaque région. C’est aussi de bons ingrédients, des ustensiles et de la déco à découvrir au salon. 

Bref, pour avoir tous les acteurs de la pâtisserie accessibles au même endroit et se régaler, on file au Salon de la Pâtisserie de Paris 2019.  

 

My B.
Dernière modification le 14 juin 2019

Invitations à saisir

L'organisateur offre 5x2 places pour assister au Salon de la Pâtisserie au Parc des expositions de la Porte de Versailles du 14 au 17 juin 2019.

Répondez à la question et si la réponse est correcte, vous accédez à l’espace dédié aux inscriptions (places offertes par l’organisateur selon disponibilités). N’hésitez pas à partager votre intérêt en commentaire ci-dessous !
Service clôturé. Voir les bonnes réponses et la liste des gagnants ci-dessous.

Qui est l'ambassadeur de la seconde édition du salon de la Pâtisserie ?

Infos Pratiques : Date de début: 07/05/2019 - Date de fin: 26/05/2019

Les gagnants

Coldpray
Coldpray
camlb
camlb
jonour
jonour
lola7575
lola7575
Madch
Madch

Informations pratiques

Lieu

1 place de la Porte de Versailles
75015 Paris 15

Tarifs
enfant -12 ans, étudiants, chômeurs et handicapés : 7 €
tarif internet : 12 €
tarif sur place : 14 €
tarif adulte + enfant : 17 €

Âge recommandé
Tout public

Site officiel
www.lesalondelapatisserie.fr

Réservations
www.mybadgeonline.com

Plus d'information
Parc des Expositions Porte de Versailles, Hall 5.1

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