"Wani Paris" - poetiška kavinė 6-ajame rajone, kurioje atsiskleidžia geriausi augalų bruožai

Kavos parduotuvės - visiška mada, ir kiekvieną savaitę Paryžiuje atsiranda vis naujų . Tarp jų iš minios išsiskiria keletas gražių perliukų, pavyzdžiui, " Wani", duris atvėrusi Saint-Placide gatvėje 6-ajame rajone. Vykstame į "Bon Marché", kad atrastume šį grynuolį, kurį, kaip mums sakė, verta aplankyti.

Čia rasite Sugio Yamaguchi, japonų virtuvės šefą, kelerius metus džiuginusį mūsų skonio receptorius " Botanique". Norėdamas plėtoti savo kaip virėjo konsultanto verslą, jis susirado patalpas, kurios jam atrodė gana erdvios. Kiek pagalvojęs, jis nusprendė išnaudoti laisvą erdvę ir atidaryti kavinę- taip gimė "Wani".

Jis yra didelis kavos mėgėjas, todėl siūlo ypatingos kavos, karšto šokolado, pagaminto iš " Nicolas Berger" šokolado, ir japoniškos arbatos, pagamintos pagal šio meno taisykles. Ypatingai paminėtina Genmaicha latte, kuria mėgautis yra tikras malonumas. Matcha, sencha ir hojitcha mėgėjai bus sužavėti. "Wani" viskas ekologiška - nuo daržovių iki arbatų, nepamirštant naminio ekologiško augalinio pieno iš anakardžių riešutų, migdolų, sezamų ir datulių.

Be meistriškai paruošto "petit noir", kapučino ar "flat white", restorane siūlomi įvairūs saldūs ir pikantiški patiekalai, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Mūsų apsilankymo metu mus viliojo neįtikėtinas daržovių pyragas- firminis šefo patiekalas, kuris keičiasi priklausomai nuo sezono daržovių. Kadangi dabar žiema, pyragas atiduoda duoklę šakninėms daržovėms, pavyzdžiui, morkoms, ropėms ir saldžiosioms bulvėms. Šis kūrinys yra toks pat traškus, kaip ir tirpstantis burnoje, paskanintas žolės pestu, kumkvato griežinėliais ir daržovių atraižų pagarda. Galime pasakyti tik tiek, kad dėl tokio pyrago norisi valgyti daržoves kasdien.

• Taip pat skaitykite
• Artimiausia savaitė 2025 m. kovo 24-30 d. Paryžiuje: kas vyksta ir kas nemokama?

Tarp mūsų dienos atradimų buvo ir karvės sūrio gabalėlis, gausiai paskanintas triufelių griežinėliais tiesiai iš Vokliuzo - tikras paguodžiantis skanėstas. Iš saldžiųjų patiekalų tikras malonumas - obuolių ir lazdyno riešutų pyragas, taip pat pyragas su stipriu tarkuotų bergamočių aromatu.

Wani kavinėje yra mažiau nei tuzinas vietų, todėl jų yra nedaug. Vis dėlto viską galima išsinešti. Maža to, išbandėme ir ryžių pagrindo chirashi, papildytą įvairiomis daržovių salotomis, kurias galima tik išsinešti - puikus atradimas, suteikiantis maksimalų skonį.

Už gausų daržovių pyragą teks pakloti 11 eurų, už triufelių pyragą (skamba brangiai, bet, atsižvelgiant į šviežių triufelių kainą, iš tiesų yra gana prieinamas) arba 10 daržovių chirashi - 18 eurų. Karštųjų gėrimų kaina svyruoja nuo 4 iki 7 eurų. Tai adresas žmonėms, ieškantiems vietos, kur galima valgyti sveiką, lengvai virškinamą, naminį, augalinį ir BIO maistą. Sugio Yamaguchi siūlo tik tai, ką jis pats mėgsta valgyti, su jam būdingu jautrumu ir skoniu. "Wani" viskas gaunama iš savo šaltinių, o ekologiškos daržovės atkeliauja iš " Ferme des Près Neuf", kuriai vadovauja Erwanas Humbertas, aistringas Essonne turgaus daržininkas. Trumpai tariant, tai vieta, į kurią verta nueiti, norint pasimėgauti poetiškomis akimirkomis, kurios daro jums gera!