Jei esate priklausomas nuo šokolado ir negalite sustoti, nesivarginkite. Šis šokolado fabrikas gali būti jums pražūtingas. Pirmoji Paryžiaus manufaktūra, gimusi išAlaino Ducasse'o seniai apmąstyto noro gaminti savo šokoladą, buvo įkurta Paryžiuje, rue de la Roquette gatvėje.
Didžiausias šio šokolado fabriko privalumas, be to, kad jį sukūrė trijų žvaigždučių šefas, yra tai, kad šokoladas nuo pupelės iki saldainio gaminamas rankomis. Fabrike įrengtos senamadiškos mašinos (šiais laikais gaminamos tik didelės pramoninės mašinos), kurias reikėjo gauti iš toli ir pritaikyti nedidelei gamybai, rūpinasi pupelių konšeravimu.
Ar tai turi įtakos šokolado skoniui? Tai galite sužinoti patys. Žinoma tik tai, kad manufaktūra, patikėta Nicolas Berger, buvusio Alain Ducasse vyriausiojo konditerio, rankoms, gali pasigirti kontroliuojanti šokolado gamybą kiekviename etape. Siekiama sublimuoti įvairios kilmės kakavos pupelių skonį, atliekant specialiai pritaikytus pakeitimus.
Šiuo metu, kai pramoninė gamyba puolama, grįžimas prie naminių produktų, kai patys renkatės aukštos kokybės pagrindinius ingredientus, nesinaudodami tarpininkų paslaugomis, yra labai patrauklus. Be šokolado, gamykloje taip pat gaminama ir pralina iš vaisių.
Manufaktūra aprūpina įvairius Ducasse'o restoranus, tačiau šalia esantis gražus butikas taip pat laukia šokolado mėgėjų. Po patraukliu stikliniu stogu, subtiliai dekoruotu senais "Banque de France" baldais, įėję į vidų, pamatysite centrinę vitriną po varpeliu, kurioje eksponuojami įvairių skonių praline ir ganache. Palei sieną esančiose knygų lentynose eksponuojamos retro stiliaus lentynos. Įvairios kilmės plytelės, kurių kartais neįmanoma rasti kitur, su skirtingu kakavos kiekiu, su įdaru ar be jo, šokoladiniai saldainiai, apelsinai, migdolai šokolade - čia rasite ką nors, kas patenkins jūsų potraukį.
Žinoma, turint tokios aukštos kokybės produktus, sunku išsisukti, kad jūsų piniginė nevirpėtų (ypač jei jums sunku sustoti). Atkreipkite dėmesį, kad, pavyzdžiui, 75 g batonėlis, priklausomai nuo rūšies ir kilmės, jums kainuos nuo 6 iki 10 eurų.
Apibendrinant galima teigti, kad tai šokolado parduotuvė, kurią verta atrasti, maža prabanga, kuria retkarčiais galima pasimėgauti saikingai!
Praktinė informacija:Manufacture de chocolat Alain Ducasse40 ure de la Roquette - Paris 11eDirbame nuo antradienio iki šeštadienio 10-19 val.
Pierre Monetta
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 4 d.
Vieta
"Le Chocolat Alain Ducasse", gamyba Paryžiuje
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
