"Vecchio", Gianmarco Gorni itališkos ir amerikietiškos virtuvės restoranas "Le Perchoir Ménilmontant

Šių metų pabaigos stalas mums pasirodė siaubingai paguodžiantis ir velniškai įtraukiantis. Po Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury ir Alice Arnoux dabar atėjo eilė Gianmarco Gorni ir jo partneriui Hubert'ui Niveleau tęsti rezidencijas "Le Perchoir Ménilmontant". Nuo antradienio iki šeštadienio tik vakarienės metu bus galima atrasti 4 rankų rezidenciją pavadinimu " Vecchio", kuri dabar tvirtai įsikūrė "Le Perchoir"!

Italų virtuvės šefas nėra svetimas plačiajai visuomenei, kuri jį atrado kaip " Top Chef " dalyvį! Iš Italijos Veronos regiono kilęs Gianmarco Gorni mokėsi pas Thierry Marxą restorane "Mandarin Oriental", o vėliau pradėjo dirbti tikro bistro virtuvės restorane "Bocca Rossa", vėliau - " Goguette". Hubertas Niveleau sukūrė "Sarra Deli", įkvėptas daugybės viešnagių Niujorke.

"Su "Vecchio" turiu viziją apie italą, kuris išvyko į Niujorką ir imasi virtuvės, kurioje nėra jokių kultūrinių barjerų. Negalima dėti parmezano į jūros gėrybes? Kodėl gi ne? Ant picos negalima dėti ananasų, bet galima", - aiškina Gianmarco Gorni.

Taigi, abu draugai susikrovė keptuves "Le Perchoir Ménilmontant " virtuvėje, kad pristatytų šventišką ir dosnią italų ir amerikiečių virtuvę, būdingą pirmųjų italų imigrantų į Jungtines Amerikos Valstijas virtuvei. Ir kad ji iš tiesų yra gurmaniška, dosni, regresyvi ir įtraukianti - viskas vienu metu, taip!

Lėkštėse rasite vietoje pagamintų naminių makaronų, pavyzdžiui, linguine Alfredo (19 eurų), tipišką Šiaurės Amerikos patiekalą su rozmarino prieskoniu, ir fusilli alla vodka, grįžtantį į 80-uosius metus. Taip pat siūlomi velniški mėsos kukuliai (14 EUR) su marinaros, parmezano ir bazilikų padažu,arancini su čederio sūriu (8 EUR) ir vištiena parm (39 EUR), garsusis keptas šnicelis su pomidorų ir parmezano padažu, visiškai demoniškas ir labai rekomenduotinas dviese - arba Joey Tribbiani stiliaus apetitui.

Saldūs skanėstai: baba su limoncello (10 €), tradicinis bombolone- didelis keptas koldūnas, įdarytas šokoladiniu kremu, fior di latte ir amarena ledai (8 €). Tačiau niekas kitas taip gerai neatsigeria, kaip tikras affogato (6 €) arba Luciano džinas su toniku (11 €), kad užgertų šiuos aukščiausios kokybės receptus.

Niujorko akcentas jaučiamas ir išmaniuosiuose gėrimuose: meniu rasite 4 negroni, purviną martinį ir džiną su toniku su aštriu itališkai amerikietišku prieskoniu. O vyno mėgėjams restoranas gali pasigirti natūralių itališkų vynų sąrašu. Gėrimai, skirti nakties tostui, nes nors virtuvė uždaroma 23.30 val., gerti gėrimus ir užkandžiauti antipasti galite iki 2 val. nakties.

Garantuojame, kad nedelsdami atrasite šią "carte blanche".

• Taip pat skaitykite
• "Le Perchoir" "Chalet des Îles Daumesnil": gurmaniška gyvenamoji erdvė pačioje Vinčenos kalno širdyje
• "Le Perchoir Porte de Versailles": terasa-restoranas ant stogo miesto ūkio širdyje
• Lauros Portelli ir Christophe'o Saintagne'o sukurtas naujasis "Hangar Y" restoranas "Les Roseaux" Meudone

Nuo šio balandžio 2025 m. "Le Perchoir Ménilmontant" pratęsia savo romantiką su charizmatišku duetu Gianmarco Gorni ir Hubert Niveleau, kurie kartu su "Piccolo" užima visą 6ᵉ aukštą. Šis adresas tiek pat papildo savo vyresnįjį brolį, kiek ir yra nepriklausomas, suprojektuotas kaip tikras loftas, skirtas pasinerti į energingą ir šventišką 70-ųjų Milano dvasią.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.