Pačioje Monmartro kalvos viršūnėje, gurmaniškoje Rue Ramey gatvėje (šalia rasite Pagaille, Nakatsu ir Meha restoranus), yra L'Almanach Montmartre restoranas, kuriame derinami menas ir virtuvė.
Nors virtuvė yra bistronominė, kurią kuria šefas ir savininkas Léo Giorgis, menas yra daugialypis - kelis mėnesius ant įstaigos sienų eksponuojamos reziduojančių menininkų parodos. Artimiausius keturis mėnesius ant " L'Almanach Montmartre " sienų kabės nespalvoti balti menininkės Janique Bourget darbai, kai kurie iš jų pagaminti iš druskos.
Tai unikali patirtis, kurią galite stebėti ir ragauti, nes virėjas siūlo patiekalus, įkvėptus kiekvienoje parodoje eksponuojamų paveikslų. Tai - pats autorinės virtuvės apibrėžimas.
À la carte meniu šefas Léo Giorgis kuria prancūzišką virtuvę, įkvėptą keturių pasaulio kampelių, bet visada besivadovaujančią metų laikais ir pasižyminčią jaukumu bei dosnumu.
Miško raviolės (28 €) yra ne tik klasikinės, bet ir pailgos, pagamintos iš ryžių lakštų, įdarytos grybų dukseliais, užpiltos grybų emulsija, troškintais austrių grybais ir shiso aliejumi. Plona, gana kaimiškai atrodanti tartaletė (14 €) tęsia miško temą, su troškintais pievagrybiais, svogūnų užtepėle ir ta pačia grybų espuma.
Prie fregola sarda patiekiama lašiša ir bottarga, keptas halloumi (14 eurų) mirkomas gausiame raudonėlių svieste, o crème brûlée (13 eurų) subtiliai derinamas su jazminu. Tačiau puikiai atstovaujama ir didiesiems klasikiniams prancūzų virtuvės patiekalams , pavyzdžiui, įdarytiems kopūstams su Robuchono stiliaus tyrele ir crêpes Suzette (13 €), gardžiai paskanintiems apelsinų ir karamelės padažu - tai labai kaltas malonumas.
Nepamirškite ir kito sezono privalomo paragauti skanėsto - raclette, kuris čia pateikiamas mini formatu ir trijų skonių - rūkytas, pipirų ir laukinių česnakų - su lomo ir pommes grenaille. Kainų atžvilgiu restoranas siūlo neprilygstamą kainos ir kokybės santykį: 20 EUR už užkandžių ir pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų ir desertų meniu ir 24 EUR už užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų men iu pietų metu bei 38 EUR ir 48 EUR už vakarinius meniu.
Labai gera priežastis kopti į Butte.
Vieta
Monmartro almanachas
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Prieiga
Château Rouge, Barbès-Rochechouart ir Château rouge metro stotys
Oficiali svetainė
almanach-montmartre.fr
