Geriausias virtuvės šefas Mohamedas Cheikhas restorane "La Pagode de Cos", "La Réserve

Mohamed Cheikh kulinariniai nuotykiai sostinėje tęsis bent iki metų pabaigos.2021 m. laidos"Top Chef" nugalėtojas laikinai reziduoja viename išParyžiaus viešbučio " La Réserve" restoranų " La Pagode de Cos", kurį geranoriškai prižiūri Paryžiaus rūmų 2 žvaigždučių šefas Jérôme'as Banctelis. Jo meniu bus pateikiamas iki 2021 m. gruodžio 4 d.

Laimėjęs M6 kulinarinį konkursą,Mohamedas Cheikhas nusprendė sutelkti dėmesį į keletą trumpalaikių kulinarinių projektų. Nors jo " Manzili" pop-up restoranas Jardin de Plantes, kuris niekada nebuvo tuščias, ką tik užvėrė duris, Mohamedas Cheikhas jau sunkiai dirba prie naujo projekto. Šį kartą jis vis dar laikinas , tačiau šefas ketina tęsti nuotykius Paryžiuje, naujoje įstaigoje, kuri bus atidaryta vėliau...

Šį kartą Mohamedą Cheikh du mėnesius vadovauti " La Pagode de Cos" pakvietė dviejų žvaigždučiųviešbučio ir restorano "Le Gabriel" virtuvės šefas Jérôme'as Banctelis, vadovaujantis5 žvaigždučių viešbučio ir restorano "Le Gabriel" virtuvei. Tai nebuvo atsitiktinumas, nes būtent pas Jérôme'ą Banctelį Mohamedas Cheikhas baigė savo pirmąjį mokymosi virtuvėje laikotarpį pas Alainą Senderensą.

Pirmą kartą rūmų virtuvei vadovaujantis naujausias"Top Chef" nugalėtojas siūlo mums šiuolaikišką, kelionių stiliaus virtuvę, persmelktą viso pasaulio skonių. Žinoma, ji gerbia savo kilmę, siūlydama rytietiškus patiekalus, kuriuose dera puikūs produktai ir kulinarinis meistriškumas.

Mohamedas Cheikhas pradeda dalytis keliais patiekalais. Tarp raudonojo tuno sašimi su burokėliais, soja ir raudonuoju shiso ir geltonuodegės crudo su baltuoju pomelo, Kalamansi prieskoniu ir ponzu padažu, mūsų širdys atsiduria pusiausvyroje. Pagalvokite, kaip jį suderinti su skania šampano taure arba gardžiu kokteiliu, pavyzdžiui, žemiau pateikiamu kokteiliu "Rosa" be alkoholio, pagamintu iš aviečių, citrinų ir limonado.

Užkandžiams mus vilioja " Octopus Fiction", kuriame glazūruotos morkos, zaa'tar humusas ir harisos padažas suteikia pikantiškumo. Taip pat pamėgome puikų " St Jacques à la plancha ", kuriame derinamas avokado saldumas, pagardintas pasiflorų, persimonų ir Kalamantos alyvuogių užpilu, pažadinančiu mūsų skonio receptorius.

• Taip pat skaitykite
• Restoranai Paryžiuje 8-ajame rajone: kur pavalgyti 8-ajame rajone? Mūsų rekomenduotos vietos ir mėgstamiausi atradimai
• Šios savaitės geriausios nuolaidos ir renginiai spalio 5–11 d. Paryžiuje ir Île-de-France regione

Pagrindinio patiekalo " Cabillaud Arabica " yra dieviškas. Įsivaizduokite tobulai iškeptą menkę su saldžiomis kavos natomis, patiekiamą su keptais pastarnokais, datulėmis, miso ir skrudintos duonos milteliais.

Ar mėgstate tadžinus? Tuomet jums patiks troškinta paukštiena. Įsivaizduokite paukštienos patiekalą su drėgna mėsa ir traškia odele, derinamą su alyvuogėmis ir konservuotomis citrinomis, patiekiamą su prieskoniais pagardintu pommes grenaille. Tai tikrai nukels jus į nuostabią kelionę.

Desertui millefeuilles atrodo kaip baklava, panna cotta pagardinta kakava, o garsusis firminis desertas"Nomade" (su kuriuo Mohamedas laimėjo restoranų karą "Top Chef" konkurse) virsta pyragu.

Mums patinka millefeuille lengvumas su apelsinų žiedų užuominomis. "Nomade" pyragą būtina paragauti.

Jau galima rezervuoti Mohamedo Cheikho rezidenciją La Pagode de Cos. Nepraleiskite progos. Jei nespėjote užsisakyti staliuko " Manzili" restorane, tai puiki proga atsigriebti ir pagaliau paragauti Mohamed Cheikh virtuvės patiekalų.