Šį pavasarį ir vasarą sugrįžta kultūrinė ir šventinė terasa ant Senos kranto "Plat/form

Atkreipkite dėmesį į spragą! Į sostinę grįžtant geriems orams, gerų idėjų atsiranda visame Paryžiuje. Šį pavasarį Senos pakrantėje, BNF papėdėje, 13-ajame Paryžiaus rajone, pradedama kurti efemeriška gyvenamoji erdvė. Antrąjį sezoną ant garsiosios Paryžiaus upės kranto įsikuria "Plat/Form", siūlanti 500 m2 ploto erdvę, skirtą maistui, menui ir šventėms.

Kasmet terasą papuošia monumentalus meno kūrinys.

Šios vietos meniu - tai gurmaniška visata, kurioje juntamas pajūrio dvelksmas, sukurtas šefės Chloé Charles, kuri taip pat sukūrė "Lago" restoraną ir yra labai atsidavusi ekologiškai atsakingam maitinimui. Čia mūsų laukia kelios valgomojo zonos: Užkandžių meniu siūlomi įvairūs skanėstai, įskaitant bokitus, garsiuosius Karibų jūros sumuštinius, žuvies tempurą ir pissaladière, kultinį Nicos patiekalą, nepamirštant austrių jūros gėrybių mėgėjams, taip pat picų ir ledų. Restorane jūsų laukia labiau bistro stiliaus virtuvė, atitinkanti gražaus oro temą.

Kalmarų skrebučiai ir apelsinų vynas iš čiaupo

Prie visų šių gėrybių galima paragauti atsidavusių vyndarių vynų ir kokteilių. Tačiau įspėjame, kad čia nėra itin ištobulintų "Signature" kūrinių: Plat/form" žaidžia gerai įgyvendinto paprastumo korta, pasitelkdama kai kuriuos klasikinius patiekalus. Ypatingai paminėtinas meniu flagmanas " Plat/form"- gaivus gurmaniškas kokteilis su agurkais ir džinu.

Ant prekystalio galite įsitaisyti ant pėdų stalelių, valgyti pirštais, jei norite, ir pasimėgauti didžėjaus ritmu. Restorane skamba tas pats garsas, tačiau kitokio formato, čia aptarnaujami stalai ir tvyro tokia pat šalta atmosfera. Savaitgaliais atmosfera žada būti dar draugiškesnė, nes "Plat/form" Senos pakrantėje siūlo kepsnių patirtį.

Gana klasikinis kokteilių meniu su naujovėmis

Šioje terasoje ant Senos kranto yra daugiausiai dengtų vietų tiems, kurie nori būti pavėsyje, tačiau yra ir keletas vietų, kur galima pasikaitinti saulėje. Taigi net jei lyja ar oras prastas, vis tiek galėsite mėgautis įspūdžiais. Kita vertus, šis adresas nėra apsaugotas nuo šalčio: šiek tiek vėsius įspėjame. Kita vertus, kai oras karštesnis, ši vieta yra pati geriausia!

Šiais metais restorano meniu yra prieinamesnis nei praėjusį sezoną. Praėjusiais metais buvęs geriausio virėjo konkurso dalyvis Alexandre'as Marchonas pateikė drąsiųbistronominių patiekalų. Dabar, kai prie viryklės stovi Chloé Charles, receptai yra šiek tiek paprastesni, bet kartu įrodo, kad paguodžiantys skoniai skirti ne tik žiemai. Priderinusi savo dosnumą prie saulėto oro, šefė atskleidžia gana gurmanišką virtuvę ir kartu atkartoja aplinką, kurioje mes atsidūrėme beveik prie pat vandens, vietoje, kur nuo šių metų leidžiama maudytis Paryžiaus upėje .

Kepti baklažanai su bouillabaisse koncentratu ir žemės riešutais

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės svarbiausi patarimai 2025 m. gegužės 19-25 d. Paryžiuje: nemokamos arba prieinamos išvykos

Valgiaraštis nuolat tobulinamas, todėl priklausomai nuo produktų sezoniškumo ir įkvėpimo, apsilankę čia galite rasti ne visus patiekalus, apie kuriuos jums papasakosime. Nepaisant to, jie leis jums suprasti, kokia dvasia gyvena šios Senos krantinėje esančios terasos virtuvės.

Pradžiai mus suintrigavo kalmarų skrebučiai: tai traškus keptas sumuštinis, kuriame yra kalmarų ir šviežių žolelių įdaras, gana kreminis, tačiau išlaikantis tvirtą moliusko tekstūrą. Įspėjame, kad tai gana sotus patiekalas, ir jei nesate iš tų, kurie teigia, kad "riebalai - tai gyvenimas", rekomenduojame rinktis lengvesnį receptą.

Vienas iš meniu pateiktų patiekalų sukėlė mūsų smalsumą:keptas baklažanas, patiekiamas su ryžiais ir pagardintas bulvienės koncentratu bei žemės riešutų tyrele. Tai originalus pasiūlymas, tačiau jis nekeičia pagrindinio produkto - baklažano, o jį pagerina.

Pavasarinių daržovių ir dienos žuvies aïoli

Dabar apie pagrindinius patiekalus. Lengvabūdžiams patiks daržovių aïoli su minkštai virtu kiaušiniu vegetarams arba dienos laimikis žuvies mėgėjams. Daržovių farandolė primena, kokia gera gali būti gamta, nes gausus kreminio aïoli padažo kiekis leidžia gardinti šį spalvingą patiekalą sudarančias daržoves iki soties ir mėgautis pačiu šviežiausiu produktu. Šią dieną pasirinkę žuvies variantą, rasime iki tobulumo iškeptą jūros lydeką.

Gurmanams, ieškantiems dosnumo, pasiūlysime Vertessec ūkyje keptą paukštieną, kurios oda, dengianti sultingą minkštimą, suteikia malonų traškumą. Apšlakstyta mėsos sultimis ir parmezano garumynais, ji atskleidžia tąguodžiančią dvasią, iš kurios kyla tiek daug "Péchés mignons". Visa tai patiekiama ant kreminės ir stebėtinai lengvos polentos, kuri yra maloni atsvara likusiam patiekalui.

Kepta paukštiena iš Vertessec ūkio su polenta

Kai ateis laikas desertui ir jūsų skrandis bus pilnas, bet skonio receptoriai norės saldumo, kad užbaigtų degustaciją, nuspręsite pasidalyti vienu iš meniu esančių skanėstų. Laimi profiterolė. Nuostabu, bet mes neleidome šiam desertui pasisotinti. Šokoladinis coulis su kakavos užuomina, traškus choux pyragas ir regresyvūs vaniliniai ledai - ingredientų trijulė duoda gerai subalansuotą rezultatą, kurio proporcijų pakanka, kad, priklausomai nuo jūsų apetito, būtų patenkintas vienas sotus valgytojas arba du į paukštį panašūs valgytojai.

Vanilės ir šokolado "Profiterolle

" Plat/Form" taip pat bus pristatomas menas ir "unikalios meninės patirtys". Bus eksponuojami kai kurių garsiausių gatvės meno kūrėjų darbai, įskaitant monumentalų kūrinį, taip pat vyks gyvi pasirodymai.

Dengta terasa ant Senos kranto

Iš dalies restoranas, iš dalies meno galerija " Plat/Form" - tai koncepcija, kuri žada pagyvinti pavasarį ir vasarą Paryžiuje. Visą sezoną čia vyks puikūs kultūriniai ir gurmaniški renginiai, su kuriais galite susipažinti čia.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.