Bûche de Noël Cazette 2020 du George V par Michael Bartocetti

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 5 octobre 2020 à 19h00 · Mis à jour le 7 octobre 2020 à 12h41
C'est une bûche de Noël originale que nous a imaginé le chef Michael Bartocetti pour ce Noël 2020. On file au Four Seasons Hotel Georges V pour découvrir la Cazette, une création gourmande qui allie le chocolat, le café, les épices et la cazette, évidemment.

Cette année encore, la bûche de Noël 2020 du Four Seasons Hotel George V du chef Michael Bartocetti est l'une des bûches de Noël les plus originales de Paris. A réserver pour le soir du réveillon de Noël, elle fera sans aucun doute sensation sur la table comme en bouche. 

Pour ces fêtes, le chef s'est inspiré de la noisette, ou plus précisément de la Cazette, la fameuse noisette torréfiée que le chef affectionne particulièrement pour son parfum intense et son origine française. 

La Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael Bartocetti

Ainsi la bûche de Noël reprend donc les formes et les courbes de la Cazette avec un clin d'oeil aux décorations en paperolle que le chef affectionnait lors de ses Noël lorrains. En effet, on retrouve dans cette Cazette revisitée, de fines strates qui rappelle la technique de papier roulé apprise aux enfants pour créer des flocons aériens à suspendre au sapin.

La Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael Bartocetti

Cette Cazette est en fait un écrin à base de chocolat noir Caraïbes 66% réalisée en mendiant gourmand. Une fois le couvercle soulevé, on découvre l'entremet en son coeur.

La Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael Bartocetti

L'entremet, recouvert d'un délicat glaçage dulce de leche, se compose d'une mousse de café infusée à froid, toute en subtilité. Ce qui permet au café de dévoiler ses arômes sans tout emporter. On y retrouve également un crémeux café et cardamome verte du Vietnam aux notes citronnées qui apporte davantage de fraicheur en bouche. Ajoutez à cela un praliné à la fleur de cazette et grain de café. Pour la mâche, on découvre un croustillant cazette à la fleur de sel et un délicieux biscuit au pain d'épices pour nous ramener direct au coin du sapin.

La Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael BartocettiLa Bûche de Noël Cazette du Georges V by Michael Bartocetti

Sans aucun doute, l'un de nos coup de coeur de cette année, les saveurs se marient à merveille en toute subtilité et on est vraiment à Noël. Et quoi de plus gourmand que de finir la chocolat en mendiant avec le café ?

Et découvrez également nos autres guides de bûches pour ce Noël 2020 :

Pour davantage d'idées pour fêter Noël à Paris, consultez nos guides : 

 

 

Informations pratiques

Lieu

31 Avenue George V
75008 Paris 8

Âge recommandé
Tout public

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche