La Bûche de Noël du Peninsula Paris 2019 par Dominique Costa

Par My B. · Publié le 30 septembre 2019 à 15h35
Pour ces fêtes de fin d’année 2019, le Chef pâtissier de The Peninsula Paris, Dominique Costa, nous dévoile sa bûche 'Vigne Enchantée' qui fait honneur au Pinot noir, aux épices et à la poire. Une délicieuse découverte originale que l'on vous recommande chaudement.

Et si on faisait voyager nos papilles dans les vignes cette année pour les fêtes de Noël 2019. Cette année, Dominique Costa, chef pâtissier du Peninsula Paris, fait honneur au savoir-faire français et nous propose de déguster sa "Vigne Enchantée" : une création en trompe l'oeil qui fait clin d'oeil au Pinot Noir et à la la pétillante cuvée The Peninsula Paris - Deutz.

Cette belle bûche se compose d'une vigne à base de bonbon praliné amande associé à un craquant au chocolat noir vanillé, le tout enveloppé d’un fin glaçage. On casse sans modération cette enveloppe pour se laisser emporter par ce délicieux cacao, de quoi ravir petits et grands.

La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020

La base, la bûche en elle-même, reprend l'image d'un écrin à champagne en bois. Cet écrin est entièrement réalisé en chocolat Dulcey. Sous le glaçage croustillant chocolaté, se dévoilent : un aérien biscuit parfumé au pain d’épices, de délicieux morceaux de poire au Pinot noir exaltés par une légère mousse vanillée, et enfin, un croustillant amande caramélisée pour en sublimer les arômes.

La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020La Bûche de Noël et créations de Noël au Peninsula 2019 et galette des rois 2020

Pas d'inquiétide, on n'a pas l'impression de boire un verre de vin mais plutôt d'avoir un savoureux mélange entre les épices et la fraicheur de la poire aux accents de Pinot. Un apport tout en finesse donc qui ne peut que plaire à toutes les générations. En tout cas, voilà une création originale qui fera sans aucun doute sensation à votre table pour les fêtes de Noël.

Notez que la bûche est réalisée en édition limitée (150 exemplaires), elle sera en prévente à partir du 1er décembre et à retirer du 16 au 31 décembre 2019. Elle convient pour une tablée de 6 à 8 gourmands et est disponible au prix de 118€, à réserver au moins 48h à l'avance.

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Informations pratiques

Horaires
Du 1 décembre 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    19 Avenue Kléber
    75116 Paris 16

    Tarifs
    6 à 8 personnes en commande 48h avant min : 118 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.peninsula.com

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