Les Bûches de Noël de Cédric Grolet au Meurice 2018

Cette année, ce n'est pas une mais 2 bûches que nous présente Cédric Grolet pour les fêtes de Noël 2018 au Meurice. L'une pour la boutique et l'autre pour le restaurant le Dalí. Ces 2 bûches mettent le marron à l'honneur en version Mont Blanc revisité pour le plein de gourmandise.

Cédric Grolet, élu récemment "Meilleur Pâtissier du Monde 2018" par les World’s 50 best, dévoile ses créations pour ce Noël 2018. Cette année, le chef talentueux revient sur les goûts traditionnels de son enfance en mettant à l'honneur le marron à travers la revisite d'un de ses dessert signature : Le Mont Blanc

Tandis que certains se tournent vers des valeurs sûres et traditionnelles comme le chocolatla vanille ou encore les agrumes, Cédric Grolet a choisi de travailler le marron, cet ingrédient plus que de saison qu'on retrouve tout chaud aux 4 coins de Paris durant les fêtes.  Avis donc aux fans du marron glacé, c'est vers Le Meurice qu'il faudra vous tourner ! 

Vous le savez sans doute mais on vous le rappelle, Le Meurice a ouvert cette année avec Cédric Grolet aux commandes, une boutique attenante au Palace où l'on peut prendre à emporter un sélection de pâtisseries. C'est pourquoi cette année, ils ne proposent pas une mais 2 bûches de Noël. L'une disponible à emporter à la boutique et l'autre à déguster au restaurant Le Dalí.

Côté boutique, à vous le dessert de Noël marron poché : pas toujours évident de travailler le marron glacé sans partir vers des pâtisseries trop sucrées. Pour palier à cela, le chef a choisi de confectionner ses bûches à partir du produit brut. Il a donc choisi de travailler avec son équipe le marron frais pour offrir un équilibre idéal pour sa bûche de Noël.

Les Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au Meurice

La bûche marron poché, disponible à emporter partir du 18 décembre. 
3 à 4 personnes ou 6 à 8 personnes. 50 euros - 98 euros. 
La pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, 6 rue de Castiglione 75001, Paris 
Du mardi au dimanche, à partir de midi.  

Cette bûche de Noël marie plusieurs textures : mousse, crème, chips, le marron est décliné à toutes les sauces. Ajoutez à cela un biscuit de marrons torréfiés au praliné noisette, le tout relevé par un gel citronné et voilà un équilibre parfait.

Au sein du palace, au restaurant le Dali, on retrouve le dessert de Noël fumé. Elégante et toute en courbe, la bûche du restaurant se différencie par sa forme mais garde les éléments qui compose la première, enfin presque. Le petit détail qui fait la différence se situe dans le fumage des marrons pour une note plus intense et parfumée. 

Les Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au MeuriceLes Bûches de Noël et Galettes des rois 2018-2019 de Cédric Grolet au Meurice

La Bûche au marron fumé est à découvrir au Restaurant Le Dalí, du 5 au 31 décembre 2018, (tous les après-midi de 15h30 à 18h à l’exception du 25 décembre), au Déjeuner ou au Dîner 25 euros la part. 

Sous une délicate coque en chocolat, on retrouve la mousse et son coeur crémeux aux marrons ainsi que le biscuit craquant marrons-praliné noisette citronné. 

Bref, voilà deux bûches qui devrait contenter les adorateurs des châtaignes et marrons glacés.

My B.
Dernière modification le 17 octobre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 5 décembre 2018 au 31 décembre 2018

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    Lieu

    228 rue Rivoli
    75001 Paris 1

    Tarifs
    La part Bûche marron fumé au Dali : 25 €
    3/4 personne boutique : 50 €
    6/8 personne boutique : 98 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.dorchestercollection.com

    Réservations
    01 44 58 10 10

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