Jardin Secret, la terrasse estivale 2020 du Royal Monceau signée Matsuhisa

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Par Laura B., Manon C. · Photos par Laura B. · Publié le 16 juin 2020 à 10h35 · Mis à jour le 21 juillet 2020 à 11h43
Evadez-vous du bruit de la ville sur la nouvelle terrasse éphémère du Royal Monceau, le Jardin Secret. Durant tout l'été 2020, on y sirote des cocktails signature, on y déguste des plats aux saveurs japonaises et sud-américaines et on y partage de jolis moments entre amis.

Comme chaque année, Le Royal Monceau présente une terrasse thématique pour cet été 2020.
Sa nouvelle terrasse éphémère, baptisée Jardin Secret, où l'on retrouve la carte estivale du restaurant gastronomique japonais du palace, Matsuhisa.
Murs végétaux, douces couleurs, fleurs, guirlandes lumineuses, le tout autour du bassin, tout est mis en place pour vous faire oublier le brouhaha de la ville. Et cela fonctionne très bien. Ce Jardin Secret, doté de 86 places assises, est fort calme.

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Le chef Nobu Matsuhisa propose, cet été, un véritable voyage culinaire aux saveurs japonaises et sud-américaines ! Au menu, des tacos de la mer, un filet de boeuf wagyu de Kagoshima, un bar chilien, des salades fraicheur ou encore des rolls préparés sous vos yeux par les maîtres sushis du Royal Monceau

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Si cette année, période oblige, la carte d'été du Matsuhisa est quelque peu réduite par rapport aux années précédentes, il n'en reste pas moins que l'offre est très complète, avec de nombreuses recettes de rolls, de tacos, de sashimis... Faisant la part belle au saumon, véritable star de l'été au Matsuhisa Paris.

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Après quelques fèves d'edamame pour ouvrir l'appétit, on a opté pour la recette végétarienne de tacos : aubergine / avocat. Une recette si savoureuse et assaisonnée qu'on en oublierait qu'elle est végétarienne, tant les légumes sont travaillés.
Place ensuite au roi saumon : qu'il soit servi en tataki ou en sahsimi, le poisson est toujours très travaillé, coupé finement, assaisonné justement.

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Si la carte de Jardin Secret comporte du boeuf Wagyu et du poulet, le poisson remporte la mise au nombre de plats.
Ayant déjà goûté le fameux black cod de la maison lors du brunch du dimanche, on n'a pas pu résister. Ce black cod est servi si généreusement qu'il n'a nul besoin d'accompagnement tant la part est grande. Intérieur nacré, mais surtout extérieur caramélisé parfaitement cuit, ce cabillaud est un véritable délice.
Quant au bar, il est proposé cuit à la vapeur ou poêlé. Cette deuxième cuisson, moins courante, avec un poisson croustillant sur le dessus est excellente.

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Côté desserts, si le repas a déjà été riche, les petits mochis glacés permettent de finir sur une note de douceur bien rafraîchissante. Les parfums changent tous les jours, avec par exemple mangue ou chocolat noix de coco. C'est assez léger et très gourmand.

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Pour trinquer aux retrouvailles entre amis, le barman du palace a élaboré trois recettes de cocktails signature, à base d'alcools japonais notamment, dont le légèrement amer Jardin Secret (Belvedere Grapefuit, allongé au Tonic Fever Tree, float de Billecart Salmon Rosé), un breuvage dont la couleur rappelle celle des cerisiers japonais en fleurs.
A la carte des boissons, également une sélection de sakés, parfaits pour accompagner les mets sus-cités, sans oublier du champagne Billecart-Salmon.

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Bref, vous l'aurez compris, le Royal Monceau nous dévoile, cette année encore, une terrasse secrète, agréable et très gourmande, où il fait bon passer un moment, tous les jours de 11h à 22h.

La réservation est fortement conseillée.

A noter que le Royal Monceau rouvrira ses portes le 1er septembre. Pour le moment, seuls Jardin Secret et les appartements privés sont ouverts.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 12 juin 2020

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    Lieu

    37 Avenue Hoche
    75008 Paris 8

    Accès
    M°Charles de Gaulle - Étoile

    Site officiel
    www.leroyalmonceau.com

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