Réveillon du Nouvel An 2021-2022 au Baudelaire, Le Burgundy

Situé à deux pas de la rue Saint-Honoré, le Burgundy est un palace de haute couture ! Son bar et restaurant étoilé Le Baudelaire avec son magnifique patio vous propose un réveillon du Nouvel An 2021 gourmand et raffiné, à savourer en amis ou en famille.

On se laisse embarquer par l'imagination du chef Guillaume Goupil !

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 Réveillon du Nouvel An 2021 au Baudelaire
420€/personne hors boissons, 540€ avec accords mets/vins

Coupe de Champagne
Joseph Perrier, Cuvée Royale 2012
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Canapés
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Huitre n°1
Servie tiède, topinambour, huile de ciboulette

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Coquille Saint-Jacques
Confite au beurre, chou-fleur, crème aux grains de caviar Kristal

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Champignon de Paris rosé
En croute feuilletée, pied de cochon truffé, tendres pousses acidulées
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Lotte
Rôtie doucement, compression de légumes d’hiver, sabayon citron

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Pigeon
En 2 cuissons, aligot à la truffe noire, jus réduit

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Crémeux de Brillat-Savarin
Herbes fraîches et poivre noir

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Agrumes
Rafraichis à l’huile d’olive
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Chocolat noir du Pérou 65%
Truffe blanche d’Alba et sauce chocolat
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Boissons chaudes et mignardises

Bonne année 2021 !