Dîner 100% green au Shangri-La

Le Shangri-La Hotel organise, jeudi 7 novembre 2019, dans son restaurant La Bauhinia, un menu 100% green, en mettant les légumes à l'honneur. Ambiance nature, le lieu change complètement par rapport à d'habitude pour offrir une soirée différente et stimulante.

Le Chef Exécutif Christophe Moret vous propose, le temps de cette soirée, un véritable tableau culinaire autour du potager. Il faut dire qu'il sait de quoi il parle, puisqu'il est lui-même petit-fils de maraîcher. C'est donc avec plaisir qu'il travaille et sublime les légumes selon les saison avec des exigences de fraîcheur, transparence et éthique.

Il veut nous montrer qu'on peut se régaler en ne mangeant que des légumes de saison ! 

Pour accompagner ce dîner végétal, vous pouvez compter sur les conseils avisés du Chef Sommelier, toujours à l'écoute. Il privilégie pour ce repas des vins travaillés en biodynamie et des thés bios.

Si vous aimez les cocktails, ceux à la carte privilégient eux-aussi les légumes avec des jus de concombre, kale, céleri et gingembre. L'idéal pour faire le plein d'énergie !

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MENU 100% GREEN du 7 novembre 2019
78€ hors boissons
118€ accords mets et vins
108€ accords mets et thés

TAPENADE OLIVE NOIRE
Betterave, fenouil & légumes à la croc
***
VELOUTÉ DE POTIRON & CHÂTAIGNES
Raviole kabocha & amarettis

Thé vert au jasmin
Sancerre - Domaine Vacheron 2018 
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CAROTTES, PANAIS, ORANGE, CUMIN CUISINÉS EN PAPILLOTE
Mesclun d’Elise
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CHOU FARCI COMME EN PROVENCE « SOU FASSUM »
Riz rouge de Camargue

Thé Uda Watte 
Saint-Nicolas de Bourgeuil 'Les Malgagnes' Domaine Amirault 2017
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RÖMERTOPF POMME COING
Sorbet pomme granny smith

Thé vert Genmaïcha 
Maury Vintage - Mas Amiel 2015 

Alors, prêt pour ce dîner 100% green ?