Als je als Parijzenaar op zoek bent naar een andere omgeving, dan is dit de plek waar je moet zijn. Op een steenworp afstand van de Tuilerieën en de Place de la Concorde nemen we je mee naarHôtel Castille, een vijfsterrenplek met een ongelooflijke charme. Dit warme en elegante adres is de thuisbasis van een van de beste Italiaanse restaurants in Parijs.
Hier ben je in l'Assaggio, het restaurant vanHotel Castille, waar de Italiaanse gastronomie centraal staat. Deze bekende plek voor de fijnproevers van de hoofdstad biedt een verfijnde, avant-gardistische ervaring van de Italiaanse keuken, met seizoensgebonden ingrediënten van topkwaliteit. Deze mediterrane smaken worden gecombineerd met Franse finesse, en het resultaat is zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen!
In een verfijnde en elegante omgeving wacht het team van l'Assaggio je op voor een heerlijk moment van gezelligheid. De service is onberispelijk, maar wat echt het verschil maakt is de vriendelijkheid van het personeel, dat even vriendelijk als professioneel is. Nog een reden waarom deze plek favoriet is, is het geheime terras, versierd met een prachtig monumentaal mozaïekfresco en een Romeinse fontein. Een heel rustige ruimte, weg van nieuwsgierige blikken, met stromend water en een paar bomen - olijfbomen, sinaasappelbomen... Als de avond valt, lichten kaarsen en straatlantaarns op: het is een magische omgeving!
De magie gebeurt ook in de keuken! Het menu is ontworpen door chef Vasyl, een inwoner van Piemonte. Op het menu staan verfijnde maar gulle gerechten. Onze favorieten zijn de carpaccio van witte vis, gekonfijte tomaat, kappertjes en Taggiasche olijven, een voorgerecht met een echt gastronomische presentatie, en de Pugliese Burrata, met zonovergoten tomaten, basilicum en zoetzure Tropea-uien, een klassieker waar je moeilijk genoeg van krijgt, vooral in de zomer!
Bij het hoofdgerecht is het menu royaal, met traditionele gerechten die normaal gesproken in een familiemaaltijd te vinden zijn, maar dan in de stijl van chef Vasyl. Wij zijn dol op de vis van de dag (rode tonijn die dag) met gegrilde aubergines, tomatencoulis en extra vierge olijfolie met oregano.
Ook hier weerspiegelt de rijkdom van de smaken de kwaliteit van de geselecteerde producten en de perfecte garing van de vis doet ons smelten van genot. Een andere delicatesse op het menu is de verse tagliolini met zwarte truffel. Spoiler alert: je zult het moeilijk (heel moeilijk) vinden om te weerstaan!
Als het tijd is voor het dessert, hoef je geen seconde te aarzelen: de tiramisu is een echte favoriet en we durven zelfs te zeggen dat het een van de beste in de hoofdstad is (zo niet DE beste). Met een nog gastronomischere twist proef je het goede van de mascarpone naast de koffie en het zachte koekje.
Nu is het jouw beurt om in de ban te raken van Hôtel Castille en zijn fantastische restaurant!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van de 18 februari 2026
Plaats
Hotel Portinari
33-37 Rue Cambon
75001 Paris 1
Toegang
M° Concorde
prijzen
Dessert : €10 - €12
Entrée : €16 - €21
Plat : €20 - €26
Officiële site
www.starhotelscollezione.com
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag voor lunch van 12.00 tot 14.30 uur en voor diner van 19.30 tot 22.30 uur.
