Le Savarin, de nieuwe betaalbare canaille bistro Parijs 9e arrondissement

Le Savarin is een betaalbare bistro voor fijnproevers in de rue Navarin in het 9e arrondissement van Parijs. Makkelijker kun je het niet onthouden! Dit nieuwe adres van de Pantruchoise-groep , die goede plekken als Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou en Café Mirette omvat, vervangt Belle Maison, een restaurant dat gespecialiseerd was in zeevruchten. Om de horizon en de keuzes op het menu te verbreden, verandert het huis, en daar zijn we blij om.

Met een lunchmenu van €23 en een dagschotel is dit een gastronomische, huisgemaakte kantine voor een betaalbare bistronomische ervaring. In de keuken bieden Franck Baranger en zijn team creatieve en gedurfde bistrogerechten waar we dol op zijn.

Vergeet hier de basisgerechten die smaak en magie missen. Bij Le Savarin draait alles om versheid, mooi gekookte gerechten en royale porties, altijd met een twist. Klassiekers als oeufs Meurettes en pot-au-feu staan op het menu, maar ze worden bereid met goede kruidensappen, augurken die de zintuigen prikkelen en verslavende gereduceerde sauzen. En met het lekkere brood van Poujauran wil je geen druppel missen.

Het warme, spontane onthaal en de verzorgde inrichting geven dit restaurant een zachte, vriendelijke sfeer. Genesteld op twee verdiepingen als een landhuis, met een mooi terras in de zomer, biedt dit adres veel ruimte en is het geschikt voor zowel duo's als gezinnen of groepen.

Dus je vraagt je af wat je op je bord zult vinden? Met zijn nieuwe naam en nieuwe positionering houdt Le Savarin niets meer achter. Maar maak je geen zorgen, er staat nog steeds veel vis op het menu, waaronder bestsellers zoals de huisgemaakte tarama met kabeljauwkuit en oesters voor de liefhebbers.

Het menu :

We beginnen onze maaltijd met de beroemde Oeufs Meurette, die net zo mooi zijn om naar te kijken als om te proeven. De eenvoudige en comfortabele kippenbouillon met een beetje kruidenolie, boerenbrood en gerookte theeboter is een genot.

• Lees ook
• The Week Ahead 24-30 maart 2025 in Parijs: wat is er te doen en wat is gratis?

We raden ook de Zwarte Mul Gravlax aan met een linzensalade met appels en pittige saus.

Voor de hoofdgerechten kozen we voor het menu van de dag, wat die dag eendenfilet met butternutpuree, vleesjus en oesterzwammen was. Het was een rozige perfectie, met net gesauteerde paddenstoelen, een romige puree, bloemkoolpickles en een volle jus. Mijn partner koos de zeer smakelijke Vol-au-Vent de Lotte. Deze vrij stevige vis, gepocheerd om zijn zachtheid te behouden, is ideaal in dit gerecht waar de saus alles versterkt.

De maaltijd eindigt op een hoge noot met twee huisgemaakte desserts: de Ile flottante op een nestje van decadente praliné en de pure chocoladeganache met crème anglaise en gavotte, precies wat je nodig hebt om op een hoge noot te eindigen.

Kortom, als je op zoek bent naar een Bistrot die even goed als creatief is en toch betaalbaar blijft, noteer dan Le Savarin in het 9e arrondissement. Het restaurant is geopend van maandag tot en met zaterdag van 12.30 tot 14.00 uur en van 19.00 tot 21.30 uur, en op zondag tot 15.00 uur.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.