Kiku, een geliefd en zeer gewaardeerd adres in de jaren 2000, maakt een comeback in de hoofdstad, 15 jaar nadat het zijn deuren sloot. De nieuwe locatie ligt slechts een paar straten verderop en verhuist van de rue Richer naar de rue de Montyon, op een steenworp afstand van de Grands Boulevards.
De geschiedenis van dit Japanse restaurant is geschreven door drie zussen, een achter het fornuis, opgeleid door Thierry Marx in het Mandarin Oriental en sommelier Philippe Faure Brac, de andere twee in de eetzaal. Het is de 2.0-versie van een cultadres in de buurt en het zal zeker de herinneringen van een aantal Parijse fijnproevers nieuw leven inblazen.
Je zult je hier niet misplaatst voelen, want een aantal van de paradepaardjes van het oorspronkelijke restaurant hebben een comeback gemaakt op het menu van deze nieuwe incarnatie. Dit Japanse restaurant heeft een eenvoudige sfeer - stenen muren, origami die hier en daar hangt - in de stijl van de Japanse izakaya, de beroemde Japanse tapasbars waar je 's avonds sake kunt drinken en kleine gerechtjes kunt eten.
Maar het is ook de moeite waard om de nieuwe versie van Kiku te ontdekken tijdens de lunch op doordeweekse dagen, wanneer het restaurant een betaalbaar lunchmenu aanbiedt geserveerd met misosoep en een kom rijst. Voeg daar een dagschotel (€18), biologische tofu (€14), scharrelkip (€16) of rundvleesfilet met knoflook (€25) aan toe, plus een dessert voor de zoetekauwen (€5-€8), en je hebt iets te eten voor minder.
s Avonds zijn de gerechten een wervelwind: edamame (€5) in zijn eenvoudigste vorm, gebakken zachte krab - die een beetje kracht miste - en salsasaus (€12), zeer fijne carpaccio van zeebrasem met een pittige yuzu-miso saus (€16), stoofpotje in bouillabaisse-stijl (€22) met vis, tofu en champignons in een pittige bouillon, ossenhaas met sojasaus en knoflook (€22), matcha tiramisu (€7) als lichte afsluiter.
Het is eenvoudig maar goed en wordt met een glimlach geserveerd. Net als vroeger!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
