Buja, het vegetarische restaurant met Thaise en Vietnamese specialiteiten Parijs 13e arrondissement

Buja is de naam van dit vegetarische restaurant in het 13e arrondissement van Parijs, dat verse, vleesvrije Thaise, Vietnamese en Koreaanse gerechten serveert. Het is een geweldige plek om uit te proberen in de buurt van de Place d'Italie.

Buja, een klein vegetarisch restaurant met Thaise smaken , dat op 27 januari 2020 discreet werd geopend in de wijk Tolbiac, stuitte aanvankelijk op voor de hand liggende problemen: het kost tijd om je te onderscheiden in Parijs. De Covid-crisis hielp daar niet bij en dwong de oprichters kort na de opening te sluiten. Maar met geduld, doorzettingsvermogen en een gezonde dosis passie heeft het restaurant via mond-tot-mondreclame een trouwe klantenkring opgebouwd.

Vandaag de dag draait Buja op volle toeren en dat is niet voor niets: je kunt hier goed vegetarisch eten, met royale huisgemaakte gerechten tegen redelijke prijzen. Vanaf het moment dat je binnenkomt, voel je je meteen thuis in de lichte, eenvoudige inrichting. Voor de goede orde, Buja betekent "aanbod" in het Thais. De eigenaar heeft een restaurant ontworpen dat zowel zen als gastvrij is, om je een goed gevoel te geven. De bediening is snel en vriendelijk en het menu verandert regelmatig volgens de grillen van de chef.

De chef opende aanvankelijk alleen met Thaise specialiteiten, maar heeft sindsdien gerechten toegevoegd die haar klanten aanspreken. De klassieke pad thai ligt nu naast Vietnamese loempia's en pannenkoeken, pho en tteokbokki.

Doordeweeks kun je kiezen voor een lunchmenu voor ongeveer €14,50, met bijvoorbeeld groentennems vergezeld van gebakken noedels of een vegetarische fô gevolgd door een fruitschaaltje. Menu B biedt een nem met groentesoep met groene curry en gewone rijst, terwijl menu C samoussa, pittige tofu met kokosmelk en rijst combineert.

Wat voorgerechten betreft, zijn de loempia's, vers en knapperig tegelijk, een echte favoriet (en toch zijn we een vleeseter), net als de Larb Tofu, een salade op smaak gebracht met citroengras, en de Tofu des Trois Rois, een verrassende combinatie van beignets, vegetarische knoedels en gebakken rijstwafels, allemaal gekruid met een Koreaanse gochujangsaus. Maar wees gewaarschuwd, dit is alleen voor mensen die tegen chili kunnen! Speciale vermelding verdient de Yam Sapparot, een zoete en pittige ananassalade die even fris als gul is.

• Lees ook
• De beste tips van de week van 10 tot 16 augustus 2026 in Parijs en Île-de-France

De hoofdgerechten stellen niet teleur: de Bò Bún Coco, een romige versie van de Vietnamese klassieker, wordt geserveerd in een grote kom met rijstvermicelli, knapperige groenten en kokosmelk. We houden ook van deze royale, ronde versie met udon noedels.

Pad Thaï, perfect gebakken, combineert pinda's, eieren en groenten. Fans van de Koreaanse keuken zullen dol zijn op de Tteok-Bokki, rijstwafels gesauteerd in een intense rode saus.

De drankjes nemen je ook mee op reis: pruimensoda of hibiscussap, vergezeld van chips van sesam nori zeewier. En als dessert mag je de Khao Neaw Mamuang niet missen, verse mango en kleefrijst in kokosmelk, of mango tapioca, en niet te vergeten het onvermijdelijke 3-kleuren dessert, een typisch dessert gemaakt met kokosmelk, jackfruit en waterkastanjes.

Buja ligt op een steenworp afstand van de metrostations Corvisart en Place d'Italie en biedt een smakelijke pauze die zowel ongewoon als betaalbaar is. Het is een echte hotspot voor fijnproevers in het 13e arrondissement van Parijs, ver van de clichés, en een waar je keer op keer naar terug zult willen keren, alleen of met vrienden. Het restaurant is elke dag geopend voor lunch en diner, behalve op zondag.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.