Het jaar 2026 brengt opnieuw heel wat verrassingen voor fijnproevers. Zowel liefhebbers van heerlijk eten als zoetekauwen kunnen alvast noteren dat er ook dit jaar weer een reeks nieuwe restaurants openen in de hoofdstad, en dat al vanaf het begin van het jaar. Sommige van deze hotspots worden dan ook met bijzonder veel belangstelling verwelkomd!
Deze nieuwe eetzalen zullen ongetwijfeld alle smaakpapillen tevredenstellen, of je nu op zoek bent naar wereldsmaken, bistronomie van jonge chefs die solo hun weg gaan, naar de verfijnde Franse gastronomie of gewoon een vlotte streetfood die je met de vingers kunt eten.
Laten we eens kijken naar de nieuwe restaurants om te ontdekken en de meest verwachte culinair hotspots in Parijs voor 2026. Hier zijn de verscheen nieuwe adressen om te verkennen!
Bittikesu, het eerste restaurant van de Canadese topchef Jules St-Cyr in Parijs
De Canadese chef Jules St-Cyr opent zijn eerste restaurant in Parijs, vlak bij het Bassin de l’Arsenal in de Bastille. Een culinaire plek waar seizoensgebonden keuken, wereldwijde inspiratie en vakmanschap samenkomen in een uniek gastronomisch menu. [Lees verder]
SaltoBar, het eerste restaurant van topchef Diego Alary in Parijs
De chef Diego Alary opent zijn eerste zaak in Parijs: SaltoBar, gelegen in het 11e arrondissement. Geïnspireerd door een culinaire tussenstop tussen Spanje en Portugal, presenteert dit restaurant een moderne Iberische keuken, met de grill als centrale rol. [Lees verder]
Maison Ruggieri in Palais Royal, het gloednieuwe gastronomische restaurant van chef Martino Ruggieri
De Italiaanse chef Martino Ruggieri opent zijn deuren in het Palais-Royal met Maison Ruggieri Palais Royal, vlakbij de Comédie-Française. [Lees verder]
Calcifer, het splinternieuwe restaurant dat vuur en vlam ademt in République
Calcifer, dat is de naam van het nieuwe restaurant van Antoine Rollin dat de komende weken zijn deuren opent, in de buurt van République. Een plek waar alles draait om vuur en vlam, met de focus op de grill en de gloeiende kolen. [Lees verder]
De Brasserie Rosie Jolie et Bigoudi, het (zeer) hooggelegen rooftop van de Mode-brasseries aan de Trocadéro
Bigoudi wordt de (zeer) exclusieve rooftop van de Brasseries à la Mode, die in de lente van 2026 opent aan de zijde van Trocadéro. Op de begane grond van hetzelfde pand vind je bovendien Brasserie Rosie Jolie. [Lees verder]
Ethanol, de nieuwe creatie van Maxime Bouttier (Géosmine*): een brug tussen wijnbar en buurtbistro
De chef Maxime Bouttier opent in februari 2026 Éthanol, gevestigd op de hoek van de Rue de la Folie Méricourt en de Rue Jean-Pierre Timbaud. Een nieuwe plek die zich tussen een wijnbar en een buurtbistro beweegt, gevestigd in een gerestaureerde oude schoenenzaak. [Lees verder]
Gelegen aan Goncourt, het intrigerende nyeuwe restaurant dat de nadruk legt op design
Het restaurant Occasion opende eind februari in de wijk Goncourt, in het 10e arrondissement van Parijs. Een zaak geleid door twee vrouwelijke chefs die seizoensgebonden koken en design combineren. [Lees verder]
BẾP, het splinternieuwe Vietnamese restaurant van de crew achter Sobremesa
Een nieuw Vietnamees restaurant opent zijn deuren in het voorjaar van 2026 in het 9e arrondissement van Parijs. Het krijgt de naam BẾP en is het resultaat van de creatieve samenwerking tussen Marie en Antoine Nguyen, die worden bijgestaan door Émilien Quemener — het team achter hetzelfde succesverhaal als Sobremesa. [Lees verder]
Anne-Sophie Pic opent een restaurant binnen de Fondation Cartier voor hedendaagse kunst
De negenmeester chef Anne-Sophie Pic opent haar nieuwe restaurant in de Fondation Cartier voor Hedendaagse Kunst. De officiële opening staat gepland voor 2026. [Lees verder]
Louis Vuitton: eerste LV-hotel opent op de Champs-Élysées in 2026 - wat weten we tot nu toe
Het is officieel: de Champs-Élysées krijgt binnenkort haar eerste Louis Vuitton-hotel! Gevestigd op nummer 103-111 van de Avenue, zal deze locatie ongeveer 6000 m² beslaan en volgens de planning in 2026 openen. Hoewel de details nog niet helemaal duidelijk zijn, weten we alvast het volgende. [Lees verder]
Het Bus Palladium binnenkort wordt een luxe 5-sterrenhotel met een restaurant van Top Chef, cocktailbar, club en rooftop
De legendarische concertzaal Bus Palladium opent in maart 2026 haar deuren opnieuw, nu als luxe 5-sterren boetiekhotel. Gasten kunnen genieten van een restaurant onder leiding van Top Chef Valentin Raffali, een hooggelegen terras met panoramisch uitzicht, een cocktailbar... en natuurlijk de beroemde club! [Lees verder]
Massé, een 4-sterrenhotel ontworpen als een oase van rust in het hart van Pigalle, met het restaurant Trente Paris
Stel je een oase van rust voor in het bruisende Pigalle: het viersterrenhotel Massé heeft zopas de deuren geopend in deze levendige wijk. Een kalme enclave temidden van de drukte, die binnenkort wordt verrijkt door de lancering van restaurant Trente Paris, gepland voor de lente van 2026. [Lees verder]
BERGÈRE X PARIS: glazen dak, restaurant-bar, coworking... de wedergeboorte van een historisch monument in het 9e arrondissement
In het 9e arrondissement van Parijs wordt de Rue Bergère opgeschud door een buitengewoon bouwproject en ontwaakt een slapende reus uit de Belle Époque. Achter de palissades wordt 26.000 m2 erfgoed verjongd, het voormalige hoofdkantoor van de voorloper van BNP Paribas, omgetoverd tot een toekomstige hotspot voor het Parijse leven, met coworking spaces, een restaurant, een bar, een hotel en een adembenemend uitzichtpunt. Te ontdekken in 2026... [Lees verder]
Centraal Kapelle, de nieuwe plek voor cultuur, muziek en eten in het hart van de Adidas Arena
Central Chapelle wordt de nieuwe hotspot voor cultuur, muziek en lekker eten, en zet in de loop van 2026 de deuren open in het hart van de Adidas Arena. [Lees verder]
Chef-kok Yotam Ottolenghi opent een restaurant in Parijs
De Anglo-Israëlische chef Yotam Ottolenghi maakt voor het eerst zijn opwachting in Parijs met een restaurant dat binnenkort de deuren zou moeten openen. Of wordt de opening misschien uitgesteld? [Lees verder]
En ook:
Bekijk de locaties van alle adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken
Maak je smaakpapillen klaar, in 2026 staan er spannende ontdekkingen op het menu!
