Fondasjonen, restauranter, spa, takterrasse og klatrevegg, Paris 17. arrondissement

Vi tittet innom La Fondation, i Legendre-gaten, i det 17. arrondissement i Paris, for å se hva som egentlig skjuler seg bak den betongklumpen på 10 000 m2 som ligger mellom Parc Monceau og landsbyen Batignolles. Et 5-stjerners hotell, en brasserie, en bistronomisk restaurant, kafeer, en takterrasse, spa, et halvolympiskt svømmebasseng og en klatrevegg: alt i samme bygg, fra inngangsnivå til toppetasjen.

Åpnet for publikum i slutten av april 2025 etter seks års arbeid, har stedet komplettert tilbudet etasje for etasje, helt til den panoramiske restauranten kom på plass i høsten som gikk. Vi tar deg med rundt rom for rom, med det vi likte og det som er verdt å vite før du kommer.

Et gammelt parkeringsanlegg som har blitt et levende møtested i det 17. arrondissementet

Historien rundt bygningen er allerede verdt et avstikk. Dette brutalistiske volumet var tidligere en betongparkering, omgjort av arkitektkontoret PCA-STREAM (Philippe Chiambaretta Architecte) på vegne av Galia-gruppen.

Den opprinnelige spiralrampen har blitt bevart, de brede vinduene er åpnet, og den synlige betongen har fått være. Vi liker denne ærligheten: stedet har ikke prøvd å viske ut sin garasjehistorie, den har pyntet den.

Interiørarkitekturen kommer fra det New York-studioet Roman & Williams, ledet av Robin Standefer og Stephen Alesch. Uferdig betong, murverk, varme smijernsdeler og antikviteter: duoen leker med kontraster og samarbeider med franske håndverkere. Resultatet er at man beveger seg sømløst fra én rom til et annet, fra hallen til toppetasjen.

Det 5-stjerners hotellet og dets 58 rom

Hotellet byr på 58 rom, hvorav 3 suiter, fordelt på syv etasjer. Stemningen er moderne og ganske dempet, med materialer som myker opp betongen og en virkelig fokus på akustisk komfort, noe som ikke alltid er en selvfølge i denne typen omgjøring.

Et lite tips ved bestilling: de øverste etasjene gir naturlig nok de beste utsiktene over byens sinktak. Stedet har også miljømerket Clef Verte, som deles ut til overnattingssteder som tar miljøansvar. Når du heiser deg oppover, følger ofte prisen med - men enkle rom er likevel elegante.

Les Ailes, den bistronomiske restauranten som ligger i åttende etasje

Det serveres måltider på åttende etasje. Ankom høsten 2025, noen måneder etter hotellåpningen, Les Ailes er husets bistronomiske restaurant og åpner sin glassomkransede sal og sin vegetasjonsdekorerte takterrasse med utsikt over Paris. Gode nyheter for både hete dager og vinteren: den er klimatisert, og terrassen er tilgjengelig hele året.

På kjøkkenet står kjøkkensjef Thomas Rossi, som har vært gjennom Jean-François Pièges kjøkken, og har ansvaret for alle spiseplassene på stedet. Hans franske kjøkken går fram uten tull og fanteri, med sesongens råvarer og en tydelig forkjærlighet for kontraster i tekstur og temperatur.

Blant rettene vi har valgt ut, åpner crudo av seriolé med klementineddik fra Korsika måltidet med en frisk og velavveid note. Pagre med sprø skjell forblir vår favoritt, med sine små gyldne rustninger, franske erter og en stikk av sitrongress og ingefær.

Vegetarianere blir ikke glemt, noe som fortsatt er en sjeldenhet på denne typen meny, her med rødbetecarpaccio i en sennepskrem og mimolette. De som har stor matlyst vil nok trekke mot confitert kalvebryst med BBQ-saus, den mest généreuse retten på menyen. Når det gjelder søtt, deles gjerne den eksotiske Omelett Norvégienne flambé med rom.

Les Ailes, oppdag Fondasjonens takrestaurant.
Restauranten Les Ailes tilbyr et bistronomisk kjøkken på 8. etasje i La Fondation, i det 17. arrondissement i Paris. Utsikt over takene, en vegetert takterrasse og meny signert Thomas Rossi – en flott oppdagelse å gjøre sommer som vinter (ja, det er klimaanlegg). [Les mer]

La Base, brasseriet i første etasje

Ved bygningens fot byr brasseriet La Base på en helt annen hverdagslig tone. Her møtes naboene fra området, kontoransatte og hotellgjester til en mer avslappet og tilgjengelig atmosfære enn den som preger restauranten i åttende etasje.

• Les også
• Ukens gode tips fra 5. til 11. oktober 2026 i Paris og Île-de-France

Dette er et godt valg hvis du vil utforske stedet uten å binde deg til en eksklusiv middag, eller hvis du rett og slett bare leter etter et sted for lunsj mellom Place de Clichy og Batignolles.

Takterrassen og den 360-graders utsikten over Paris

Dette er husets viktigste argument, og for en gangs skyld holder løftet. La Fondation sine takterrasse bekreftes ved å ta en enkel runde rundt terrassen: Sacré-Cœur på den ene siden, Eiffeltårnet på den andre, og mellom dem et hav av sinktak som blir oransjefargede ved solnedgangen.

Stedet ser ikke ut som en hotellterrasse på taket. Det minner mer om en hengt hage som uventet har vokst fram på en industristruktur, med lave sitteplasser, grønt planteliv og dempet belysning når mørket senker seg.

Menyen har fem signaturcocktails, alle bygd rundt en tydelig identifisert alkohol og ferske fruktpuréer. Vi trekker frem Oaxaca, med mezcal, pomelo, hibiskus og basilikum, for dem som liker en røykfylt smak og litt bitterhet. Tre mocktails lages med samme seriøsitet, basert på alkoholfri sprit, og er ikke bare juice.

Når det gjelder retter, er det et kort utvalg tapas, delvis signert av Bellota-Bellota, som følger glassene, med alt fra skivet cecina, nature-tarama eller tarama med sommertrøffel og krem av piquillo-paprika.

Fondasjonens takbar for en drink på taket av Paris
La Fondations takterrasse reiser seg over 17. arrondissement i Paris, mellom Parc Monceau og Batignolles. 360 graders utsikt over hovedstaden, tapas og signaturcocktails – det er på tide å ta turen opp, få litt luft og god stemning. [Les mer]

Spa, semiolympisk svømmebasseng og klatrevegg: treningssenteret

Dette er den mest overraskende delen av stedet, og trolig den som gleder naboene mest. Sportsklubben samler et semi-olympiske svømmebasseng, en klatrevegg, treningsrom og tilkoblet utstyr samt gruppeøkter, alt tilgjengelig med abonnement og ikke bare for hotellgjestene.

Ved siden av tilbyr spaet en dempet atmosfære, med badstue, hammam og en behandlings- og massasjemeny som kan reserveres online. Vi liker ideen om å kunne kombinere en klatreøkt, noen svømmetak og en massasje uten å forlate bygningen.

Kontorer, auditorium, coworking-område og kafé

Stiftelsen huser også moderne kontorer, møterom, et auditorium og en hengende hage, utformet for frilansere og bedrifter i området. Stedet vil være en scene i sin egen rett, med konserter, utstillinger, foredrag og sesongbaserte temamiddager som fornyes gjennom året.

Vår vurdering: hvem er Fondasjonen for?

Vi går ut av La Fondation med en sjelden følelse av at stedet samler flere universer som vanligvis ikke kommuniserer med hverandre: søvn, måltider, svømming, klatring, arbeid – og en drink med utsyn.

Adressen retter seg først mot nordvestlige parisere som søker et litt annet treningssenter og spa, og mot nysgjerrige på vakre arkitektoniske omstillinger. Rooftopen passer for et privat møte eller en kveld i liten gruppe, Les Ailes til en anledning som bør markeres, og La Base til en nabolagslunsj.

Et lite ord om ærlighet: regningen kan få et ekstra skudd i sær hvis man kombinerer en middag i 8. etasje og en drink på taket. Treningssenteret tilbyr abonnement, men hotellgjestene har tilgang til alle fasilitetene, fra bassenget til klatreveggen. De som jakter en rimelig utflukt bør være oppmerksomme. Merk også at takterrassen kan stenge ved dårlig vær: enne rask titt opp mot himmelen før man legger ut i Paris unngår skuffelse.

Ønsker du å fortsette utforskningen? La Fantaisie, et hotell med takbar, restaurant, terrasse og SPA i 9. arrondissement, og Le Rooftop du Brach 2026, terrassen midt i en grønnsakshage med utsikt mot Eiffeltårnet i 16. arrondissement, to adresser som har prøvd seg på samme oppskrift: hotell, spiseplass og utsikt i høyden.