Etter lunsjkøene å dømme foran disken som teamet står bak, ser det ut til at Lazy Suzys ankomst til 5. arrondissement i Paris er ventet som Messias av lokale arbeidere i lunsjpausen og studenter på jakt etter et godt gatekjøkken å spise mellom to forelesninger på universitetet i Jussieu, som ligger et steinkast unna.
Bingo for Lazy Suzy, som har kommet til hovedstaden bare to år etter å ha åpnet sin første adresse i Lille, takket være drivkraften til en gruppe gourmeter bestående av en kokk, en baker, to slaktere og to gatematentusiaster. Kort sagt, den perfekte ligningen for å realisere dette 100 % street food-prosjektet, med bare én idé i tankene: å gjenopplive de største klassikerne innen amerikansk street food, burgere og smørbrød, gjennom tradisjonen med Texas-style BBQ.
BBQ er synonymt med røykeovner av naturlig tre! Det er et uunnværlig verktøy for å røyke dette fine kjøttet i timevis, etter at det er marinert og massert med en blanding av krydder som holdes hemmelig av det fine teamet. Hos Lazy Suzy, chi va piano, va sano , med low&slow-teknikken, en svært langsom og skånsom tilberedningsmetode som lar kjøttet avsløre alle aromaene sine uten å skynde på dem, noe som gir kjøttet en delikat røkt smak.
På menyen finner du blant annet biffburgeren (€ 12,50), medstrimlet biff, tartarsaus, stekt løk og sylteagurk, den grønne pulled pork-burgeren (€ 12,50), med røkt og marinert svinekjøtt, sursøt saus, sukrin, guacamole og sylteagurk med rødløk; eller den røykfylte grønnsaksburgeren (€ 12,50), som er rettet mot vegetarianere, men som mange andre kan misunne oss, med røkt scamorza, olivenkrem, grillede auberginer og soltørkede tomater, mellom to skiver gårdsbrød.
Vi for vår del elsket pulled pork-burgeren (€ 10), en allerede klassisk burger fra La Maison, med røkt svinekjøtt strimlet til perfeksjon, barbecuesaus, coleslaw og agurkgurker, pluss en god dose racletteost som valgfritt tilbehør, tilgjengelig til alle burgere. Og fordi djevelen ligger i detaljene, gjør La Maison et poeng av å lage alle sausene selv, i tillegg til alle de syltede agurkene som krydrer burgerne.
Til disse sjenerøse burgerne er det ingenting som slår pommes frites i den reneste Lille-tradisjonen. Det er enkelt: For å opprettholde samme kvalitetsnivå som på adressen i Paris, får Lazy Suzy levert poteter fra Hauts-de-France hver morgen. Potetene senkes deretter ned i to påfølgende oljebad for maksimal sprøhet! Også her er det detaljene som overbeviser oss: den hjemmelagde majonesen og de provençalske urtene som drysses generøst over chipsen.
Og hvis du føler deg litt slem, kan du til og med velge pulled pork-fries (€ 12), toppet med pulled pork, coleslaw og sylteagurk. Valget er ditt!
Offisiell side
lazysuzy.fr
