Pho Bida, den beste vietnamesiske restauranten for pho og bo bun i Paris' 13. arrondissement

Å befinne seg i 13. arrondissement på jakt etter en god kinesisk eller vietnamesisk restaurant er litt som å befinne seg i Ali Babas hule uten å vite hva man skal ta seg til. Og det er ikke mangel på dem. Hvis du har en tendens til å gå på de samme restaurantene om og om igjen uten å eksperimentere andre steder, og du ikke nødvendigvis vet hvor de beste stedene ligger, kan vi peke deg i riktig retning. Denne gangen skal vi til Pho Bida Viet Nam, et must for alle som elsker god vietnamesisk mat.

Pho Bida Viet Nam ligger i rue Nationale 36-38, Paris 13, parallelt med den berømte avenue d'Ivry. Det betyr at det kanskje er litt mindre folksomt her enn på andre restauranter. Det er en populær adresse for en autentisk pho eller bo bun. Denne vietnamesiske restauranten ligger mellom metrostasjonene Olympiades og Porte d'Ivry, og er kjent for sitt tradisjonelle kjøkken og sin vennlige atmosfære. Restauranten er åpen hver dag unntatt mandag kveld, og henvender seg til folk som er ute etter typiske vietnamesiske smaker.

À la carte - meny :

Da vi var her, begynte vi med bánh cuốn, dampet ravioli fylt med kjøttdeig av svinekjøtt og svart sopp (7,50 euro for 4 stykker). Det tynne, smidige deigen smelter i munnen og gir plass til et delikat krydret fyll. Sjenerøse og veltilberedte, og du kommer til å kose deg.

Som hovedrett er phở đặc biệt bò viên et must. Denne komplettephoen (€13,00 eller €14,50 avhengig av størrelse) består av en klar, velduftende buljong toppet med kokt biff, stekt biff, innmat, sener og biffkuler. Vi valgte en liten versjon, som viste seg å være ganske sjenerøs.

Vi prøver selvfølgelig også Bo-bollen med nems, som er full av smak (€ 13).

• Les også
• Uken som kommer 24.-30. mars 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?

De som liker sterkere smaker, vil sette pris på bún bò Huế, en keiserlig suppe med krydret storfekjøtt og svinekjøtt (€ 13,00 eller € 14,50), som serveres med eller uten griseføtter. En rett du bare må prøve, og som vi anbefaler på det varmeste. En litt kraftigere rett er cơm sườn bì chả (€ 15,00), som kombinerer ris, grillet svinekam, hakket svinekjøtt og vietnamesisk paté.

Når det gjelder desserter, prøvde vi to vietnamesiske spesialiteter: sương sa hạt lựu, en trefarget dessert som kombinerer vannkastanjer, palmefrukt og plantegelatin toppet med kokosmelk (€ 5,00), og chè bắp, en søt dessert laget av mais og klebrig ris, også den toppet med kokosmelk (€ 5,00). En perfekt måte å avslutte et måltid på.

Restauranten strekker seg over to rom, noe som gir en hyggelig plass for gruppemåltider. Den varme, moderne innredningen er dekorert med verk av lokale kunstnere, noe som gir matopplevelsen et lokalt, kunstnerisk preg. En vellykket kontrast mellom tradisjon og modernitet som gjenspeiler ånden i det 13. arrondissementet.

Betjeningen er rask og effektiv, selv i rushtiden, og den vennlige atmosfæren gjør Pho Bida Viet Nam til et populært sted for de som elsker vietnamesisk mat. Vi anbefaler likevel at du kommer tidlig eller reserverer bord, spesielt om kvelden. God fornøyelse med måltidet og reisen til Vietnam!