Karamna: den sjenerøse familiedrevne libanesiske restauranten i det 16. arrondissementet

Karamna ligger like ved Place Victor Hugo, og feirer det libanesiske kjøkkenets generøsitet med smakfulle smørbrød, mezze til å dele og solid grillet kjøtt til å spise på stedet eller ta med seg.

Er du på gjennomreise i det 16. arrondissementet og har lyst på middelhavsmat? Bare et steinkast fra Place Victor Hugo ligger Karamna, en moderne, familiedrevet libanesisk restaurant. I et avlangt rom med plass til et trettitalls gjester, med en naturlig innredning og malerier som tar deg med på en reise like mye som maten, kan du lene deg tilbake og slappe av eller bestille takeawayved disken, til lunsj eller kvelds.

Karamna, som betyr "gavmildhet " på arabisk, er en perfekt beskrivelse av det libanesiske kjøkkenet som tilbys i denne restauranten, med tallerkener til å dele, velfylte smørbrød og grillede kjøttstykker i store porsjoner. Familien Smadi, som har overtatt restauranten, setter en ære i å representere denne trivselen som er så typisk for libaneserne, og kombinerer moderne oppskrifter med familietradisjoner, men også inkludering, ettersom restauranten er opptatt av å rekruttere autister, og soussjefen selv er autist.

Hvis du må spise i farta, bør du ikke gå glipp av de berømte smørbrødene laget med libanesisk brød, til 7,50 euro! Vi valgte Beef Chawarma, med tomater, agurker, sumak og tahinakrem, ideelt for sommermånedene, for selv om det er mettende, tynger det ikke magen, men er lett og delikat krydret.

Vi prøvde også en rekke varme og kalde mezze, perfekt for å hakke løs på naboens tallerken, som den udiskutable mustabal, en helt nydelig auberginekaviar, og labné med zaatar, en svært mild, urteaktig yoghurt som kan nytes sammen med dette typiske brødet som kan spises i det uendelige.

Siden sambousek med kjøtt ikke var tilgjengelig denne dagen, prøvde vi oss på spinatfatayer, en liten omelett krydret med sumak, et litt syrlig krydder som gir smak til grønnsaken, samt en rikakat, en flakete rull fylt med ost, myk og fortsatt varm. Det finnes også falafel, salater, grillet halloumi og moussaka, samt grillet kjøtt i et utvalg hvis du vil prøve alt!

Vi anbefaler Chicken Taouk, der kjøttet er marinert og perfekt mørt i dette spydformatet, sammen med sprø korianderpoteter og en hummus som er så typisk for det levantinske kjøkkenet. Det finnes flere alternativer for å prøve litt av menyen uten å ruinere banken, fra €14 til €25, avhengig av hvor stor mage du har den dagen.

Vi fortsetter vår reise til Libanon med dessertene, som også er svært tradisjonelle og finnes på alle middelhavsrestauranter: maamoul, baklawa, mouhalabieh, men også knefe, den deilige, litt svampete smelteosten dekket av søte brødsmuler som får smaksløkene dine til å danse!

Og til det hele serveres det en lokal drink: forfriskende, velduftende hjemmelaget appelsinblomstlimonade. Hvis du foretrekker kaffe som avslutning på måltidet, står hvit kaffe og libanesisk kaffe på menyen!