Leter du etter en kulinarisk opplevelse utenom detvanlige?Hôtel des Grands Voyageurs mellom Saint-Germain-des-Prés og Montparnasse har akkurat det du leter etter med sin Dîner Renversé. Kokken Benoît Ayissi og Jérémy Del Val har slått seg sammen for å skape en helt utradisjonell firehåndsmeny der det søte flørter med det salte og ingenting er hva det ser ut til å være. Den talentfulle kokken og den franske dessertmesteren har gått sammen om å skape en minneverdig kveld i denne lille perlen i det 6. arrondissement.
Ideen? Å riste om på ting! Tenk deg en amuse-bouche som ser ut som en café gourmand... bortsett fra at den er saltet. Eller en fiskeforrett som ser ut som en dessert. Og for å avslutte det hele, en kaviar-dessert som får deg til å ligge på ryggen. Det er akkurat slike kvelder vi elsker å oppdage i Paris.
Du kjenner kanskjeJérémy Del Val fra tiden på Dalloyau, der han ledet dessertavdelingen i mange år. Han ble kåret til fransk dessertmester i 2014, og har jobbet på noen av de fineste etablissementene, fra Mallorca til Bora-Bora. Det var på Dalloyau at de to møttes. Benoît Ayissi, som har hatt ansvaret for hotellets kjøkken siden mars, har skapt en opplevelse der deres to verdener smelter perfekt sammen.
Benoît tar oss med på en kulinarisk reise mellom Paris og New York. Hans dristige kjøkken blander fransk-amerikansk innflytelse med retter som lobster roll og pâté en croûte. Hans innholdsrike karriere har ført ham fra Groupe Flo til etableringen av sin egen miljøvennlige cateringtjeneste.
Når det gjelder omgivelsene, er det noe for seg selv! Hotellet hensetter oss i 1930-1940-tallets eleganse, med verk av Gustav Klimt og Marc Chagall. Dempet belysning, en stor bar i tre, orientalske tepper... Man skulle tro at man befant seg i en samlerbolig. Og som prikken over i-en akkompagneres vi av en sanger som nynner de vakreste melodier.
Vi falt for tartaren av ravmakrell, som vekker smaksløkene med sin friske jod og syrlighet. Vi ble også imponert av forretten: en søt guacamole med eksotisk frukttartar, som minner om kreasjonene fra den gang de to kokkene jobbet sammen på Dalloyau. Du kan føle deres samarbeid på tallerkenen!
Showets høydepunkt er desserten forkledd som en forrett. En hasselnøttkjeks med melkesjokoladekrem og Kristal-kaviar. Vi innrømmer at vi var skeptiske til å begynne med, men kombinasjonen av sjokolade og kaviar er en smaksmessig åpenbaring. Sjenerøs og overraskende.
Maison Telmonts mat- og drikkekombinasjoner er et fint akkompagnement til hver rett. Reserve Brut-champagne til kaffe- og soppamuse-bouche, hvit vermut med rosmarin og grønn te til tartaren... Alt er designet for å ta oss med på en reise.
Denne Dîner Renversé passer perfekt til stedets ånd, som feirer reiselivets gullalder. Hver tallerken forteller en historie og tar oss ut av komfortsonen. For 69 euro kan du unne deg en virkelig original opplevelse, med mulighet for å kombinere mat og drikke.
Men vær advart, det er bare for en kort periode! Det er best å være tidlig ute med å bestille, for det er begrenset med plasser, og opplevelsen varer bare i to uker. Dîner Renversé finner kun sted på kveldstid fra 15. til 28. september påHôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire i det 6. arrondissementet. T-banestasjonen Saint-Placide ligger like i nærheten, og du er bare noen få minutter fra Le Bon Marché hvis du vil forlenge opplevelsen.
Denne opplevelsen er perfekt for nysgjerrige gourmeter som liker å utfordre rutinene sine, og for fans av originale opplevelser som er klare for å gå ut av komfortsonen. Det er også ideelt for par på jakt etter noe nytt eller eventyrlystne vennegjenger som ønsker en minneverdig kveld.
Hvis du derimot er typen som vil ha biff og pommes frites uten oppstyr, eller hvis tanken på å blande søtt og salt får deg til å grøsse, bør du ikke bry deg! Denne opplevelsen krever litt åpenhet og nysgjerrighet på smak.
Kombinasjonen av dristig kreativitet og upåklagelig teknikk gir en smakfull reise som vi virkelig koste oss med, ikke minst fordi livemusikken satte stemningen. Bestill nå før billettene blir utsolgt! Vær oppmerksom på at denne menyen kun kan bestilles!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Av 15. september 2025 På 28. september 2025
Plass
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Priser
Le menu par personne : €69
Offisiell side
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
