Soma Sando, den japanske sandwichrestauranten, Paris 6. arrondissement

Ta turen til 62 rue de Vaugirard, et steinkast fra Odéon og Jardin du Luxembourg, for å oppdage Sōma Sando, det nyeste tilskuddet til Sōma-restaurantfamilien. Etter suksessen med Izakayas Soma Marais og South Pigalle bestemte trioen Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet og Marwane Rizk seg for å gi seg i kast med sando, den japanske sandwichen som er på alles lepper i Tokyo. Og ærlig talt er den ikke dårlig.

Så snart du åpner døren, blir du tatt rett inn i atmosfæren. Vi elsker innredningen, som kombinerer japansk stil med parisisk kaféstil. Alt er kledd i tre, med noen få elegante lamper og en bar med en plettfri credenza, og stedet utstråler ro samtidig som det beholder den varme, vennlige parisiske bistrofølelsen vi elsker så høyt. Du vil elske disken i første etasje der du kan se maten bli tilberedt, den roligere spisesalen i andre etasje og terrassen når solen skinner. Den rolige og beroligende atmosfæren er bra for deg, spesielt når du kommer fra det hektiske livet i Latinerkvarteret. Personalet er smilende og oppmerksomme, uten å være påtrengende.

Hva er egentlig en sando?

Sando, en sammentrekning av "sandoitchi" (sandwich på japansk), er mye mer enn et enkelt mellommåltid. Disse japanske smørbrødene har vært en hit i Japan i flere tiår, og nå er de gradvis på vei til våre bredder. Hva er det som gjør dem så annerledes? For det første det ultramyke sandwichbrødet shokupan, som ikke har noe til felles med våre kjedelige industribrød. Og så er det det sjenerøse fyllet og de subtile smakskombinasjonene som setter prikken over i-en ved hver eneste bit.

Sando har også et særegent utseende. Brødet har ofte ingen skorpe, er skåret i sirlige rektangler eller trekanter, og fyllet flyter litt over for estetikkens skyld. I Japan kan du finne sando overalt: i konbini (døgnåpne minimarkeder), kissaten (kafeer) og til og med på jernbanestasjoner for reisende som har det travelt. De mest populære versjonene? Katsu sando med panert svinekjøtt som knaser under tennene, tamago sando med majonesegg, enkel, men formidabel, eller fruktsandoen toppet med fløte og frisk frukt for de søtsugne.

På Sōma Sando kommer brødet fra Carré pain de mie, referansen for japansk brød i Frankrike, laget med Hokkaido-mel. Og tro oss, det forandrer alt. Mellom to skiver av dette ultramyke brødet finner du fyll av kylling, svinekjøtt, storfekjøtt, fisk, reker og til og med vegetariske versjoner for dem som ikke spiser kjøtt.

Det vi testet og godkjente hos Sōma Sando

På menyen finner du klassikerne som går rett hjem. Katsusando, med panert svinekjøtt, miso tartarsaus og tonkatsu-saus servert med rå grønnsaker, er en favoritt. Torisando, med pankopanert kylling fra frittgående høns, krydret hjemmelaget kewpie-majones og knasende grønnsaker, er alltid en hit.

Vi falt for Veggi Sando, som er rikt garnerte med stekt blomkål og confitert aubergine i sesamsaus. Grønnsakene er smakfulle, saftige og smaksrike, og fyllet er sjenerøst. Langt, langt fra de forkrøplede versjonene med tre tomatskiver som vi av og til ser andre steder. Vi skulle gjerne hatt et enda mykere brød, men det er ikke dårlig.

• Les også
• Gode planer for uken 14.–20. september 2026 i Paris og Île-de-France

Men vår favoritt er husets spesialitet til K-Food Week, som går av stabelen 13.-19. oktober 2025 på tretten restauranter i Paris-regionen. Sōma Sando har laget en koreansk versjon spesielt for dette arrangementet. Sando med krydret kimchi og sprø kyllingkaraage er en kreasjon som får deg til å tikke. Kimchien tilfører den karakteristiske krydringen og det syrlige preget som vekker smaksløkene, mens karaagen forblir myk på innsiden og perfekt sprø på utsiden. En herlig bro mellom to asiatiske matkulturer.

For å vekke appetitten venter grønnsakstempura og mine Agedashi-auberginer, stekt og marinert i en Dashi-buljong og toppet med litt tørket bonito. Vi kan ikke få nok. Maispølser er også en av de mest populære spesialitetene, perfekt for å stille den lille appetitten. Når det gjelder desserter, er yuzu-terten med sin forfriskende syrlighet, sesam-ostekaken og mochi med wasabi-sjokoladeganache (ja, ja, wasabi!) vel verdt en avstikker.

Hva koster regningen på Sōma Sando?

Forvent å betale mellom 4 og 9 euro for forretter, mellom 13,50 og 17 euro for sandos og mellom 3,50 og 8 euro for desserter. Ikke billig for noen, men kvaliteten og de generøse porsjonene rettferdiggjør prisen. Drikkevarene inkluderer et utvalg japanske teer, en forfriskende hjemmelaget sitron- og ingefærlimonade og japanske øl som Coedo. En bento-lunsj er tilgjengelig for et komplett og balansert måltid.

Hvordan kommer vi oss til Sōma Sando?

Sōma Sando ligger bortgjemt i 62 rue de Vaugirard i det 6. arrondissementet i Paris, i Notre-Dame-des-Champs-distriktet. Du kommer dit ved å ta metrolinje 4 og gå av på Saint-Sulpice stasjon, bare 400 meter unna. Beliggenheten i utkanten av Jardin du Luxembourg byr også på et ganske kult alternativ: Ta med deg sandoen din og nyt den mens du spaserer gjennom hagen. Ingen dårlig idé for en lunsj i solen, er det vel?

Restauranten er åpen tirsdag til søndag fra kl. 11.00 til 23.00. Restauranten tar imot bestillinger, noe som kan være et smart trekk i travle perioder. Restauranten har en kapasitet på 50 personer, og kan også leies til private arrangementer hvis du vil imponere kolleger eller kompiser.

Kort sagt, hvis du er på utkikk etter et godt sted å oppdage japanske sandwicher i nærheten av Luxembourg, tilbyr Sōma Sando sjenerøst fylte sandwicher i pene omgivelser. Vi hadde det veldig hyggelig. En flott oppdagelse for alle som ønsker å reise til Japan for å spise lunsj.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.